Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Айнтопф з яловичини по-бельгійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'якоть) - 800г
  • топлене сало - 4 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • борошно - 2 ст.л.
  • оцет - 1 ст.л.
  • світле бельгійське пиво - 1/2 л
  • бульйон м'ясний - 1/2 склянки
  • томатний кетчуп - 3 ст.л.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • чебрець сушений - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • зелень петрушки - 1 невеликий пучок
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • гірчиця діжонська - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • хліб - 1 скибочка.

Щоб приготувати Айнтопф з яловичини по-бельгійськи необхідно:

Яловичину нарізати невеликими прямокутними шматочками, обваляти в борошні і смажити на сильному вогні в розігрітому топленому салі, потім вийняти.

Для приготування соусу в жир долити оцет і 2/3 кількості пива, додати м'ясний бульйон, кетчуп і трохи прокип'ятити. Додати нарізану зелень півники, лавровий лист, порізану кубиками моркву, сушений чебрець, приправити сіллю і перцем.

Вогнетривку форму змастити жиром і викласти в неї шарами м'ясо і обсмажений на топленому салі цибулю. Залити соусом і залишилися пивом. Поверх покласти скибочка хліба, змащений гірчицею. Тушкувати в розігрітій духовці, накривши форму кришкою або фольгою, при температурі 180С приблизно 90 хвилин.

Готовий айнтопф подати гарячим з макаронами, вареними овочами або свіжим овочевим салатом.


рецепти по кроках
5
7
7
7
Айнтопф з яловичини по-бельгійськи Вугор в зеленому соусі Самбук яблучний двошаровий Яблучний десерт «Сканія» з морозивом
Ще рецепти розділу ...
Суп пивний з вершками

Вимийте і очистите селеру і цибулю порей. Досить дрібно їх порубаєте, після чого з'єднайте з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею і тушкуйте в глибокому сот

Вугор в зеленим соусом (Anguille au Vert)

Для цього чудового бельгійського страви відберіть маленьких вугрів. Видаліть голови, зніміть шкіру і наріжте тушки на шматочки довжиною близько двох дюймів

Повний суп з беконом (Roularius Soup)

У сотейнику розтопіть 100 г вершкового масла, після чого покладіть нарізаний маленькими брусочками або смужками бекон. Як тільки шматочки подрумянятс

М'ясо з медом і гірчицею в пряно-фруктової заливці

М'ясо посолити, поперчити, покласти просторий посуд з маслом і поставити в розігріту до 230 оС духовку. Дати м'ясу обсмажитися з усіх боків (на пов

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої