|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина (м'якоть) - 800г
- топлене сало - 4 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- борошно - 2 ст.л.
- оцет - 1 ст.л.
- світле бельгійське пиво - 1/2 л
- бульйон м'ясний - 1/2 склянки
- томатний кетчуп - 3 ст.л.
- лавровий лист - 1 шт.
- чебрець сушений - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- зелень петрушки - 1 невеликий пучок
- сіль, мелений чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- гірчиця діжонська - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
- хліб - 1 скибочка.
|
|
|
|
Щоб приготувати Айнтопф з яловичини по-бельгійськи необхідно: Яловичину нарізати невеликими прямокутними шматочками, обваляти в борошні і смажити на сильному вогні в розігрітому топленому салі, потім вийняти. Для приготування соусу в жир долити оцет і 2/3 кількості пива, додати м'ясний бульйон, кетчуп і трохи прокип'ятити. Додати нарізану зелень півники, лавровий лист, порізану кубиками моркву, сушений чебрець, приправити сіллю і перцем. Вогнетривку форму змастити жиром і викласти в неї шарами м'ясо і обсмажений на топленому салі цибулю. Залити соусом і залишилися пивом. Поверх покласти скибочка хліба, змащений гірчицею. Тушкувати в розігрітій духовці, накривши форму кришкою або фольгою, при температурі 180С приблизно 90 хвилин. Готовий айнтопф подати гарячим з макаронами, вареними овочами або свіжим овочевим салатом. |
