Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Повний суп з беконом (Roularius Soup)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • масло вершкове - 100г
  • копчений бекон - 200г
  • цибуля-шаллот - 20 маленьких цибулинок
  • гриби свіжі - 250г
  • цибуля-порей - 2 стебла
  • селера - 2 стебла
  • морква - 2 шт.
  • картопля - 2 шт.
  • пиво Rodenbach - 2 пляшки
  • м'ясний бульйон - 1л
  • сіль, перець мелений - за смаком
для букета гарні:
  • лавровий лист - 1 шт.
  • корінь петрушки - 3 шт.
для прикраси:
  • зелень петрушки і шніт-цибулі

Щоб приготувати Повний суп з беконом (Roularius Soup) необхідно:

У сотейнику розтопіть 100 г вершкового масла, після чого покладіть нарізану маленькими брусочками або смужками бекон. Як тільки шматочки підрум'яняться, перекладіть їх шумівкою на тарілку. Цибулю дрібно поріжте, обсмажте до коричневого кольору в тому ж жирі, в якому смажився бекон, і перекладіть на тарілку. Гриби поріжте на пластини і обсмажте їх майже до повної готовності. Далі в каструлі, в якій будете варити суп, з'єднайте гриби, цибулю і бекон, додайте досить дрібно нарізані овочі (все по рецепту), букет з пряних трав, все приправте спеціями і залийте гарячим жиром. Потім відразу ж влийте літр м'ясного бульйону, 2 пляшки пива Rodenbach, перемішайте і накрийте кришкою. Залиште суп варитися на маленькому вогні (він повинен злегка кипіти).

За 30 хвилин до готовності супу, зовсім зменшіть вогонь і дістаньте з каструлі букет із трав. Злийте рідину з овочами з супу в блендер, подрібніть, потім додайте бекон і гриби. Одержаний суп-пюре приправте за смаком сіллю і перцем, розлийте по тарілках, посипте свіжою зеленню петрушки та цибулі і подавайте гарячим.

Якщо суп вийшов занадто густий, то додайте води або бульйону і прокип'ятіть.


рецепти по кроках
4
3
7
10
Цукати з апельсинів Салат з шинки з сиром Тістечка з ревенем Паска
Ще рецепти розділу ...
Повний суп по-шведськи

В пиво кладуть лимонну кірку (або шматочок імбиру), ставлять на вогонь і доводять його до кипіння. Борошно розводять у холодом молоці, вливають в гаряче пиво і

Повний суп з беконом (Roularius Soup)

У сотейнику розтопіть 100 г вершкового масла, після чого покладіть нарізану маленькими брусочками або смужками бекон. Як тільки шматочки подрумянятс

Граматка, або фарамушка

В емальований посуд налити пиво і закип'ятити з м'якушем, додавши вершкове масло, тмин, щіпку солі і цукор. Коли суп скипить, протерти його крізь

Суп шведський з пива

Пиво вилити в каструлю, додати лимонні скоринки і закип'ятити. Половину борошна розмішати з 1 ложкою холодного молока і вилити в кипляче пиво. Яйце раст

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої