Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Повний суп з беконом (Roularius Soup)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • масло вершкове - 100г
  • копчений бекон - 200г
  • цибулю-шаллот - 20 маленьких цибулинок
  • гриби свіжі - 250г
  • цибуля-порей - 2 стебла
  • селера - 2 стебла
  • морква - 2 шт.
  • картопля - 2 шт.
  • пиво Rodenbach - 2 пляшки
  • м'ясний бульйон - 1л
  • сіль, перець мелений - за смаком
для букета гарні:
  • лавровий лист - 1 шт.
  • корінь петрушки - 3 шт.
для прикраси:
  • зелень петрушки і шніт-цибулі

Щоб приготувати Повний суп з беконом (Roularius Soup) необхідно:

У сотейнику розтопіть 100 г вершкового масла, після чого покладіть нарізаний маленькими брусочками або смужками бекон. Як тільки шматочки підрум'яняться, перекладіть їх шумівкою на тарілку. Цибулю дрібно поріжте, обсмажте до коричневого кольору в тому ж жирі, в якому смажився бекон, і перекладіть на тарілку. Гриби поріжте на пластини і обсмажте їх майже до повної готовності. Далі в каструлі, в якій будете варити суп, з'єднайте гриби, цибулю і бекон, додайте досить дрібно нарізані овочі (все по рецепту), букет з пряних трав, все приправте спеціями і залийте гарячим жиром. Потім відразу ж влийте літр м'ясного бульйону, 2 пляшки пива Rodenbach, перемішайте і накрийте кришкою. Залиште суп варитися на маленькому вогні (він повинен злегка кипіти).

За 30 хвилин до готовності супу, зовсім зменшіть вогонь і дістаньте з каструлі букет із трав. Злийте рідину з овочами з супу в блендер, подрібніть, потім додайте бекон і гриби. Одержаний суп-пюре приправте за смаком сіллю і перцем, розлийте по тарілках, посипте свіжою зеленню петрушки та цибулі і подавайте гарячим.

Якщо суп вийшов занадто густий, то додайте води або бульйону і прокип'ятіть.


рецепти по кроках
5
7
7
5
Айнтопф з яловичини по-бельгійськи Вугор в зеленому соусі Йогуртове морозиво з манго Шортбред (масляне печиво)
Ще рецепти розділу ...
Торт білково-горіховий

Білки збити в міцну піну, поступово і обережно додаючи цукрову пудру, потім ввести горіхи і борошно. Розділити тісто на 4 частини і випекти коржі, пре

Льєжський салат із зеленої квасолі

Зварити картоплю в мундирі. Квасоля очистити від поздовжніх волокон, великі стручки розділити на 2-3 частини, відварити в підсоленій воді до готовності.

Вафлі по-фламандські

Масло розтерти з цукром, додати яйця, борошно і, розведені в невеликій кількості теплого молока, дріжджі, потім додати залишок молока. Приправити

Гороховий суп із зеленню

Лущений горох замочити на 30 хвилин теплою водою. Промити, залити великою кількістю води, довести до кипіння, зменшити вогонь. Ріпчасту цибулю очистити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої