Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка, тушкована в пиві по-бельгійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1.5-2 кг
  • масло рослинне - 1ст.л.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • цибулю перловий - 15 шт.
  • цибулю-шаллот - 7 шт.
  • гриби білі -12 шт.
  • цукор - 1 ч.л.
  • часник - 1 зубчик
  • морква - 3 шт.
  • борошно - 1.5 ст.л.
  • пиво - 1 пляшка
  • бульйон яловичий - 1/2 склянки
  • чебрець сухий - 1 ч. л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • чебрець свіжий - 1 стебло чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сіль і перець - за смаком
для букета гарні:
  • лавровий лист - 1 шт.
  • петрушка -3 стебла
  • жирні вершки - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Курка, тушкована в пиві по-бельгійськи необхідно:

Курку розрізати на 8 частин, промити, видалити жир, присипати сіллю і перцем. Рослинна олія та 1 ст.л. вершкового розігріти на невеликій емальованій жаровні. Викласти на жаровню курку і обсмажити на помірному вогні до появи рум'яної скоринки. Прибрати курку з жаровні.

Розігріти на жаровні залишився вершкове масло і додати тонко різаний лук і гриби. Після того, як вони почнуть підрум'янюватися, присипати їх цукром, додати часник і продовжувати підсмажувати, помішуючи. Додати дрібно нарізану моркву. Овочі присипати борошном і дерев'яною ложкою перемішати, переконавшись, що борошно та олія утворили однорідну масу. Після цього додати бульйон і пиво і продовжувати перемішувати. Додати курку, чебрець і букет гарні (спеції слід пересунути ниткою). Тушкувати на повільному вогні 40-50 хвилин. Вийняти з соусу букет і курку. Додати вершки і нагрівати соус на повільному вогні, поки він не загусне. Курку покласти в соус, присипати рубаною петрушкою.


рецепти по кроках
7
5
8
8
Вугор в зеленому соусі Айнтопф з яловичини по-бельгійськи Пиріжки з вишнею Французький буряковий салат
Ще рецепти розділу ...
Салат з дикого рису

Рис зварити і розділити грудки вологими руками або м'ялкою. Додати лимонний сік і перемішати. Після додати рубаний крес і знову перемішати. У бол

Свинячі відбивні по-льежски

Відбити 6 свинячих котлет, вмочити в збиті яйця, обваляти в сухарях і знову вмочити в яйця. Підсмажити підготовлені котлети в сильно розігрітому ж

Капуста по-фламандські

З качана білокачанної капусти середньої величини вирізують качан, кладуть його в киплячу підсолену воду й варять 10-15 хв; потім обдають холодною вод

Курка, фарширована свинячими шкварками, в пиві Boon Gueuze

Часник порубати, злегка обсмажити в оливковій олії, туди ж додати нарізану шматочками свинину, дрібку солі, перець і розмарин. Всі тушкувати ще 10 м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої