Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цукати грушеві


Для рецепту вам буде потрібно:

  • груші - 1кг
  • цукор - 1кг
  • вода - 2.5 склянки
  • лимонна кислота - 2-3г.

Щоб приготувати Цукати грушеві необхідно:

Для цукатів візьмемо груші твердих сортів, щоб уникнути їх розварювання. Великі плоди розрізаємо на половинки або часточки, а дрібні надкаливают в декількох місцях дерев'яною шпилькою і бланшируємо в киплячій воді 8 - 10 хвилин, потім швидко охолоджуємо їх у холодній воді. Засиплемо в 2,5 склянки води, в якій бланшувати груші, 1 кг цукру, розмішати і заллємо цим сиропом охолоджені груші на 3 - 4 години. Потім поставимо на вогонь і доведемо до кипіння. Прокип'ятимо 5 - 8 хвилин і відставити на 10 - 12 годин. Так, з періодичним тривалим відстоюванням необхідно кип'ятити груші 3 - 4 рази, поки вони не стануть прозорими. Наприкінці варіння додамо лимонної кислоти або сік лимона.

Потім груші відкинемо на друшляк, дамо стекти сиропу і підсушити в духовці або на повітрі.


рецепти по кроках
7
4
5
7
Цукати з гарбуза Цукати з апельсинів Млинці з грибним колесо до воза Різдвяний штоллен з марципаном (Christstollen)
Ще рецепти розділу ...
Цукати з чорної смородини

Ягоди промиємо, очистимо від плодоніжок і гілочок і пересиплю в таз. Зваримо сироп і прокип'ятимо його 4 - 6 хвилин, потім профільтруем, знову доведемо до кип

Цукати з дині

Цукати можна варити не тільки з щільної ароматної дині, а й малопридатною до смаку для вживання в свіжому вигляді. Дині очищають від кірки, насіння і вн

Цукати з кавунових кірок

Корки кавуна очищають від шкірки, ріжуть на шматочки, миють у холодній воді, опускають в 70% -ний цукровий сироп і варять до тих пір, поки вони не просочаться

Цукати з волоських горіхів

Горіхи молочно-воскової ступеня зрілості наколоти голкою і вимочити протягом 2-3 тижнів, поки шкірка не стане темно-коричневого кольору. Воду міняти еже

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої