Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Груші сушені


Для рецепту вам буде потрібно:

  • груші
  • лимонна кислота.

Щоб приготувати Груші сушені необхідно:

Відібрати початківці дозрівати груші літніх ранньостиглих сортів. Дрібні плоди сушити цілком, середні розрізати навпіл, великі - на 4 часточки.

Цілі груші опустити на 15-30 хвилин у киплячу воду, вийняти, дати стекти воді і укласти на підноси для сушіння. Дуже смачні сушені груші виходять з дрібноплідних сортів, якщо їх очистити і проварити кілька хвилин у цукровому розчині (100-150 г цукру на 1 л води).

Великі груші, розрізані на частини, покласти на декілька хвилин в підкислену воду (2-4 г лимонної кислоти на 1 л води).

Сушити груші спочатку при 80-85С, а після прив'ялення температуру знизити до 50-60С. Можна сушити спочатку на сонці, а досушити при температурі близько 70С.


рецепти по кроках
6
4
6
7
Сушені помідори з пряними травами в олії Гарбуз з м'ясом у вершковому соусі Індичка в цитрусової глазурі Ягідне асорті мариноване
Ще рецепти розділу ...
Диня сушена

Плоди найбільш цукристих літніх сортів розріжуть уздовж на скибочки товщиною 2-4 см, навішують на нержавіючу дріт або розкладають на стелажі і

Жимолость сушена

Трохи недозрілі ягоди сушити на сонці на чистих аркушах фанери або папері. Для прискорення процесу сушіння ягоди укласти на листи і сушити

Абрикоси в'ялені

Підготовлені абрикоси (половинки) засипати цукром, відставити на ніч, потім довести до кипіння. Абрикоси вийняти, дати стекти воді, розкласти на прот

Мандарини в'ялені (II)

Для в'ялення придатні плоди всіх сортів. Мандарини миють, просушують, знімають цедру гострим ножем, очищають від білих жилок, роз'єднують на частини, залишаючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої