Відбирають бурі і рожеві помідори. Їх ретельно миють, видаляють плодоніжки, ще раз промивають у проточній воді і дають їй стекти. На дно бочки для соління
|
Зелені помідори нарізають кружечками, ріпчаста цибуля - кільцями, моркву натирають на терці, солодкий стручковий перець нарізають соломкою, коріння петрушки н
|
Зрілі кавуни без ушкоджень масою до 2 кг миють холодною водою і укладають рядами в бочку, чергуючи з капустою. На дно бочки спочатку насипають шинків
|
Свіжі здорові листя ретельно вимити, просушити, дрібно нарізати. Нарізані листя ретельно перемішати з сіллю і щільно вкласти в банки. Коли на
|