Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Огірки консервовані кисло-солодкі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • огірки - 8-9 кг
  • сіль - 200 г
  • цукор - 100 г
  • оцет 9% -ний - 300 мл
  • зелень кропу, петрушки і селери - 200 г
  • часник - 10 часточок
  • перець чорний - 30 шт.
  • гвоздика - 20 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лавровий лист - 10 шт.
  • цибуля ріпчаста - 300 г
розсіл:
  • вода - 1 л
  • сіль - 50 г
  • цукор - 25 г.

Щоб приготувати Огірки консервовані кисло-солодкі необхідно:

Огірки сортують за розміром на дрібні (довжиною до 7 см), середні (до 10 см), великі (більше 10 см), миють, ріжуть на кружки товщиною 1,5 - 3 см. Овочеву зелень миють, ріжуть на шматочки. Ріпчасту цибулю і часник очищають від луски. Лук беруть невеликий (масою 20 - 30 г) і використовують

цілими цибулинами.

На дно літрової банки кладуть головку цибулі, часточку часнику, 15 - 20 г зелені, 2 - 3 горошини чорного перцю, 2 - 3 шт. гвоздики, 1 лавровий лист, 1/2 ч. ложки насіння гірчиці і 2 ст. ложки 9 ", 4-ного оцту. Потім в банки укладають огірки і заливають гарячим розсолом. Банки накривають кришками і прогрівають слабо киплячій воді: півлітрові банки - 8 - 10 хв, літрові - 12 - 15 хв. Якщо під час прогріву огірки яскраво -Зелений кольору придбають оливкову забарвлення, значить температура всередині банки досягла 70'С і прогрів слід припинити. Банки герметично закупорюють кришками, а потім охолоджують.


рецепти по кроках
5
5
5
6
Солоні лимони Малосольні огірки Огірки малосольні з травами Малосольні огірки з гострим перцем
Ще рецепти розділу ...
Огірки консервовані

Міцні дрібні огірки вимити і замочити на 6-8 годин. Пряні добавки ошпарити окропом, часник очистити, крупний порізати. На дно стерилізованої банк

Малосольні огірки з яблуками

На дно банок (або емальованої каструлі) викласти зелень, перець і часник. Яблука розрізати на 4 частини. Покласти огірки та яблука в банку. Воду довести

Перець солоний по-угорськи з кольоровою капустою

Перець промити, очистити від насіння і нарізати його вздовж на шматочки. Капусту і коріння теж подрібнити. Підготовлені овочі скласти великий посуд, чере

Перець солоний по-чеськи

Великий солодкий перець промивають, очищають від насіння, щільно укладають у банки, залити холодним розсолом. Банку накрити серветкою і придавити гнітом. Ос

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої