Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Огірки консервовані різані


Для рецепту вам буде потрібно:

  • огірки - 1 кг
  • кріп - 10 г
  • хрін - 10 г
  • перець чорний - 6 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 1/2 головки
розсіл:
  • вода - 400 мл
  • оцет 9% -ний - 40мл
  • сіль - 30 г
  • цукор - 20 г.

Щоб приготувати Огірки консервовані різані необхідно:

Свіжі огірки підбирають за розміром і ступеня зрілості, миють у холодній воді і дають їй стекти. Потім огірки нарізають на дрібні шматочки, поміщають їх в емальовану каструлю, солять, перемішують, накривають чистим рушником і витримують протягом 12 год.

Кріп і листя хріну нарізають на шматочки довжиною до 4 см. Цибулю і часник чистять і ріжуть: цибуля - кружками, часник пластинками.

Готують маринад. В емальовану каструлю наливають воду, додають сіль і цукор, нагрівають до повного їх розчинення, кип'ятять 2 хв, фільтрують через 3 шари марлі, додають оцет і дають закипіти.

У чисті сухі банки укладають прянощі. Зливають сік з огірків і укладають їх в банки, чергуючи з нарізаними цибулею і часником, після чого заливають гарячим розсолом.

Наповнені банки накривають прокип'яченими лакованими кришками і встановлюють в каструлю з водою, нагрітою до 50'С, для стерилізації. Час стерилізації при 100 С для півлітрових банок - 8 хв, літрові - 10 Вересня, трилітрових - 12 хв. Після закінчення обробки банки герметично закупорюють, перевертають вниз шийкою і охолоджують.


рецепти по кроках
5
5
7
5
Солоні лимони Огірки малосольні з травами Малосольні огірки з дубовим листям Малосольні огірки
Ще рецепти розділу ...
Помідори з агрусом

Агрус чистять, наколюють і пересипають їм бланшірованние помідори. Заливають киплячим розсолом. Після триразової заливки киплячим розсолом закочують

Часник в оцті

Молоді головки часнику очистити від першого листя, ошпарити окропом, відразу ж вийняти з води, щоб не розм'якли. Укласти в банки і залити оцтом з

Зерна кукурудзи

І наостанок ще один рецепт, якщо вам хочеться таку ж кукурудзу, як у банках, що продається в магазинах. Початки молочно-воскової стиглості залийте до

Морква в'ялена по-болгарськи

Свіжозібрану моркву ретельно вимити, скласти її в каструлю, обрізавши головки, додати промиту зелень кропу, лавровий лист і гіркий перець. Запро

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої