Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Португальська селянський хліб


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цукор - 2 ст.л.
  • сухі дріжджі - 2 пакетика
  • подрібнений ячмінь (зерна) - 4.5 склянки
  • кукурудзяна мука (переважніше біла) - 2.5 склянки
  • сіль - 4 ч.л.
  • пшеничне борошно - близько 4.5 склянок

Щоб приготувати Португальська селянський хліб необхідно:

У маленькій мисці розмішайте цукор, дріжджі, влийте півсклянки теплої води. Розмішайте і залиште на 5-10 хвилин для бродіння. В іншій мисці, більшого розміру, ніж перша, з'єднайте ячмінь, кукурудзяне борошно, сіль і 4 склянки пшеничного борошна. Дерев'яною ложкою розмішайте дріжджову суміш з 2.5 склянками теплої води, після чого влийте її у велику миску з борошном. Руками добре вимісити тісто, скачайте в кулю і, накривши посуд з тістом рушником, залиште для вистоювання в теплому місці приблизно на 1:00. Тісто має збільшиться в об'ємі в двічі. Потім на присипаної борошном поверхні вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним.

Готове тісто розділити на 2 частини, надайте їм овальну форму, присипте борошном. На попередньо змащене жиром деко укладіть хліб, прикрийте рушником і залиште приблизно на годину для вистоювання приблизно на годину.

Прогрійте духовку до 165с. Поставте деко з хлібом в духовку і випікайте до золотисто-коричневого кольору. На це піде приблизно 40 хвилин. Для того, щоб хліб вийшов красивим і не підгорів, збризкуйте його поверхню водою: спочатку через 5 хвилин після установки в духовку, потім через 10 хвилин.


рецепти по кроках
6
4
5
3
Масаріні по-російськи Бараняча шия тушкована з часником в глиняному горщику Ньокки з овочами Сирок з сільського молока
Ще рецепти розділу ...
Фаршировані кальмари по-португальськи

Підготувати кальмарів, видаливши нутрощі разом з хітиновими пластинами, знявши з тушок тонку шкірку. Промити тушки під холодною водою і обсушити бум

Карпаччо з тріски

Салат покришити невеликими шматками. Перець нарізати дрібними кубиками. Філе тріски вимити й обсушити серветкою. Взяти дуже гострий ніж і нарізати рибу т

Рабанадаш (тости по-португальськи)

Змішати молоко з цукром і ромом і опустити шматки хліба в цю суміш. Широкій лопаткою обережно вийняти хліб і обваляти його у збитих яйцях. Сливочн

Свинина по-алентежанскі

У велику каструлю влийте вино, всипте паприку, сіль, перець і добре перемішайте. Додайте 1 подрібнений зубчик часнику, лавровий лист, і м'ясо, пред

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої