Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Щи з савойської капусти


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста савойська - 150г
  • помідори свіжі - 50г
  • м'ясо - 60г
  • кістки - 100г
  • морква - 20г
  • ріпа - 15г
  • корінь петрушки - 5г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • цибуля-порей - 10г
  • томат-пюре - 10г
  • борошно - 5г
  • масло топлене - 10г
  • сметана - 10г
  • лавровий лист
  • перець чорний горошком - за смаком
  • сіль
  • зелень - за смаком.

Щоб приготувати Щи з савойської капусти необхідно:

Коріння (ріпу, моркву, петрушку) і цибулю (ріпчасту і порей) нарізати часточками або брусочками і разом спасерувати з жиром. Капусту нарізати шашками по 2-3 см, а ранню (разом з качаном) - часточками по 5-6 см.

У киплячий бульйон або воду покласти капусту, довести до кипіння, додати коріння, "букет" і варити 30-40 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення варіння заправити щі процідженим білим соусом, сіллю, спеціями (лавровий лист, перець), пасерованою томатом-пюре або помідорами, нарізаними скибочками.


рецепти по кроках
6
3
6
5
Щи «Сахалінські» Зелені щи Щи з кислої капусти Щи зі свіжої капусти
Ще рецепти розділу ...
Щи боярські

Приготувати грибний бульйон, процідити, гриби подрібнити і обсмажити. Нарізати дрібними кубиками цибулю, моркву, коріння петрушки. Цибулю і моркву пасерувати

Щі зелені з грибами і м'ясом

Зварити м'ясний бульйон при повній потужності. Шпинат перебрати, добре промити, зварити при середній потужності протягом 4-х хвилин до м'якості, відкинути і

Щи з квашеної капусти з перловою крупою і мідіями

Підготовлену квашену капусту тушкувати разом з томатом-пюре, бульйоном, жиром 1.5-2 години. Моркву, петрушку, пастернак нарізати соломкою, ріпчаста цибуля

Щи петровські

Відваріть гриби, бульйон злийте і процідіть. Квашену капусту порубати і закладіть в грибний бульйон. Тушкуйте 40 хв. Гриби наріжте соломкою і спассеруйте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої