Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з савойської капустою і м'ясом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо яловиче - 60г
  • кістки - 150г
  • капуста савойська - 80г
  • морква - 30г
  • ріпа - 30г
  • пастернак - 20г
  • селера - 10г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • цибуля-порей (біла частина) - 15г
  • помідори - 30г
  • спеції.

Щоб приготувати Суп з савойської капустою і м'ясом необхідно:

Моркву, ріпу, петрушку, селеру нарізати часточками, ріпу обшпарити окропом (2-3 хвилини), невеликий ріпчасту цибулю очистити і залишити цілими головками, цибуля-порей розрізати на шматочки в 3-4 см, савойскую капусту нарізати невеликими шматочками або шашками і потім занурити на 2-3 хвилини в окріп.

Підготовлені овочі закласти в сотейник у вигляді окремих букетів.

Спочатку щільно укласти савойскую капусту, а поруч з нею різні коріння і цибулю. Овочі вирівняти, залити прозорим гарячим м'ясним бульйоном з жиром (так, щоб

овочі були тільки покриті бульйоном), потім додати лавровий лист, перець горошком і гвоздику (3-4 шт. на 10 порцій), закрити сотейник і нагріти до кипіння.

Подальшу варіння овочів виробляти в духовці. Окремо припустити з невеликою кількістю бульйону нарізані часточками помідори.


рецепти по кроках
4
6
11
6
Суп з бичачих хвостів Суп з бичачого хвоста з буряком Торт «Полуниця з вершками» Рисові кульки з моцарелою (суплі аль телефоно)
Ще рецепти розділу ...
Суп з яловичини і яєць

Філе яловичини добре промити, покласти в каструлю, залити водою і варити до готовності. Потім вийняти його з бульйону, нарізати тонкими скибочками і пере

Латвійська суп з фрикадельками і буряком

У глибокій мисці змішати фарш з яйцем, подрібненої на тертці цибулиною, дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Посолити, поперчити за смаком і в

Суп з савойської капустою і м'ясом

Моркву, ріпу, петрушку, селеру нарізати часточками, ріпу обшпарити окропом (2-3 хвилини), невеликий ріпчасту цибулю очистити і залишити цілими головками, л

Суп з яловичини зі сливової пастилою

Зварити з яловичини бульйон і процідити його. М'ясо розрізати на шматки. У проціджений бульйон покласти нарізане м'ясо, обсмажений ріпчасту цибулю, крупно на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої