Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бастурма по-грузинськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вирізка яловичини - 2000 г
  • цибуля ріпчаста -3 шт.
  • оцет винний - 100 г
  • зелень петрушки - 50 г
  • перець чорний мелений
  • перець духмяний горошком перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
  • сіль.

Щоб приготувати Бастурма по-грузинськи необхідно:

Взяти вирізку і очистити її від плівок і сухожиль, нарізати кубиками по 25 - 30 г. М'ясо скласти в посуд; посипати чорним перцем, рубаним луком, сіллю, додати винний оцет, лавровий лист, запашний перець, перемішати і витримати в холодному місці 2 - 3 дні.

Після маринування м'ясо нанизати на рожен і смажити до повної готовності над розжареним деревним вугіллям, періодично повертаючи рожен.


рецепти по кроках
7
5
4
5
Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Медальйони з телятини під коньячним соусом Яловичина з морквою і чорносливом Яловичина в перці
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з гранатом

Покласти м'ясо у велику каструлю, залити водою, посолити, довести до кипіння, зняти накип і варити без кришки приблизно 1 годину, періодично знімаючи жир

Телятина з кольоровою капустою

М'ясо та соус готувати за рецептом для телятини з каперсами. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, обрізати корінці, добре промити і покласти в холодну

М'ясо по-грецьки з чорносливом і корицею

М'ясо вимити й нарізати шматочками, розігріти казан з олією і обсмажити шматки м'яса до появи на поверхні скоринки; додати заздалегідь про

Телятина тушкована з перцем і помідорами

М'ясо промити, обсушити, нарізати смужками (поперек волокон, щоб воно не було жорстким). Швидко обсмажити телятину на великому вогні на рослинній мас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої