Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чапфайня


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінки - 600 г
  • білого вина - 80 г
  • рослинної олії - 20 г
  • ріпчастої цибулі - 160 г
  • часнику - 1 часточка
  • зелень петрушки
  • сухарі панірувальні
  • кмин
  • кориця кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • перець червоний мелений
  • сіль.

Щоб приготувати Чапфайня необхідно:

Взяти печінка, нарізати кубиками і відварити її в невеликій кількості злегка підсоленої вод. У воду треба додати білого вина, трохи перцю горошком.

Пасерувати на маслі дрібно нарубані цибулю і часник, влити трохи води і тушкувати кілька хвилин. Потім додати кмин, корицю, червоний мелений перець за смаком, зелень і все ще трохи загасити.

В отриманий таким чином соус покласти печінку, залити все це бульйоном, в якому вона варилася, посипати сухарями і тушкувати 5 хв на слабкому вогні.

Подати до столу можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.


рецепти по кроках
6
9
6
5
Чуррос (Churros) Альмойшавена (Almoixavena) Смажене молоко (leche frita) Дорада, запечена з лимоном
Ще рецепти розділу ...
Курка по-мадрідські

Курку потрошать, промивають, натирають сіллю і перцем. Обсмажують в маслі нарізану ріпчасту цибулю, додають очищені, дрібно нарубані печериці, н

Курча по-іспанськи

Розігріти духовку до 190С, помити курку, покласти в миску (неметаллическую). Додати паприку, оливкова олія, лимонний сік і часник. Приправити до

Салат зі шпинату по-мадридськи

Взяти листя шпинату і підготувати їх видаливши великі прожилки з них. Шпинат нарізати великими шматочками, обшпарити окропом, охолодити і віджати. Зато

Андалузький салат

Взяти овочі (помідори, огірки, редьку і цибулю) і дрібно нарізати, можна використовувати крупну тертку, посолити і поперчити за смаком. Додасть зелень Петру

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої