Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перець, фарширований в банках


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перець болгарський солодкий - 1 кг
  • помідори - 700г
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • морква - 1 шт.
  • корінь петрушки, зелень петрушки - за смаком
  • масло рослинне - 1 стакан
  • сіль - 1-1.5 ст.л.
  • цукор - 2 ст.л.
  • оцет - 1-2 ст.л.
  • запашний перець - 5-6 горошин.

Щоб приготувати Перець, фарширований в банках необхідно:

Великі плоди солодкого перцю вимити, зрізати верхівку, вирізати насіння, знову вимити. Лук для фаршу нарізати кільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Коріння очистити і нарізати соломкою, згасити в рослинному маслі до напівготовності. Помідори протерти через велике сито (можна використовувати друшляк), шкірку видалити. Томатну масу довести до кипіння, варити 15 хвилин, додати сіль, цукор, оцет, духмяний перець і варити ще 10 хвилин.

Зелень петрушки подрібнити. Рослинна олія кип'ятити кілька хвилин, охолодити до 70С і розлити у підготовлені банки з розрахунку 2 ст. ложки на літрову банку. Овочі, приготовлені для фаршу, змішати, пересипати сіллю і заповнити цією масою підготовлений перець. Укласти фарширований перець в банки з маслом і залити гарячою томатною масою з приправами.

Стерилізувати в киплячій воді півлітрові банки - 55 хвилин, літрові - 65 хвилин.


рецепти по кроках
3
7
5
5
Мариновані баклажани Ягідне асорті мариноване Маринований лук «експрес-метод» Капуста, маринована з буряком
Ще рецепти розділу ...
Горобина до свята

Стиглі грона горобини зрізати ножицями, залишаючи на них по одному листку. Зібрану горобину цілком опустити на 3 хвилини в киплячу воду, потім відразу

Брусниця в маринаді

Для маринаду всі інгредієнти (крім брусниці) з'єднати, довести до кипіння, охолодити і залити брусницю в банках. Пастеризувати при температурі 85С чи

Маринована ріпа з медом

У воду додати мед, сіль, оцет, спеції, прокип'ятити 2 хвилини і охолодити. Ріпу з хвостиками промити, укласти в банки і залити підготовленою заливкою

Слива, маринована з червоною смородиною

Зрілу, але досить тверду сливу наколоти голкою або загостреною паличкою і укласти в банки. З води, цукру, соку червоної смородини і прянощів п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої