Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловича вирізка в тесті


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичий жир - 2 ст.л.
  • яловича вирізка - 1.4 кг
  • готове листкове тісто - 500г
  • хлібні крихти - 6 ст.л.
  • консервований або варений язик - 3 скибочки
  • гірчиця - 4 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • шинка - 1 тонкий скибочку.

Щоб приготувати Яловича вирізка в тесті необхідно:

Розігрійте яловичий жир в глибокій сковороді, а потім швидко обсмажте з усіх боків яловичину, очищену від жиру і плівок, до золотистого кольору так, щоб усередині м'ясо залишилося сирим. Поставте остигати.

Розкачайте тісто якомога тонше, в центрі посипте хлібними крихтами, а поверх їх покладіть скибочки мови. Змастіть вирізку з усіх боків гірчицею і покладіть поверх мови, зверху прикрийте шинкою і закрийте з усіх боків тестом. Щільно защипніть краю, змастіть яйцем і випікайте 1.5 години при температурі 190С. Щоб тісто не згоріло, загорніть його у фольгу


рецепти по кроках
4
7
3
4
Яловичина в часниковому соусі Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Яловичина з чорносливом і яблуками Яловичина з морквою і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з цибулею-пореєм

Вимите м'ясо нарізати шматочками рівними, посолити і обсмажити з усіх боків. Додати дрібно нарізану цибулю, томатну пасту або помідори без шкірки і з

Антікучос (anticuchos)

Нарізати серце невеликими і не товстими скибочками, перемішати зі спеціями, пивом і дрібно порізаним часником, а потім замаринувати в оцті на 10-15

Телятина зі стручкової цукрової квасолею

М'ясо нарізати порційними шматочками (по 2 на порцію), посолити, поперчити, обсмажити в розігрітому в каструлі маслі і викласти в інший посуд. У тому ж

М'ясо по - мюнхенськи

М'ясо заливають невеликою кількістю киплячої підсоленої води, варять, а незадовго до готовності додають пучок зелені і розрізану навпіл смажену лу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої