Всі овочі сушать у російської печі, електричних або газових духовках, в сушильному пристрої, встановленому на плиті. У природних умовах, тобто н
|
Повністю дозрілі плоди миють, видаляють плодоніжки, відбраковують сухі, м'яті та зіпсовані плоди. Для зменшення гіркоти плоди протягом 2-3 хвилин бланш
|
Для в'ялення придатні плоди всіх сортів. Мандарини миють, просушують, знімають цедру гострим ножем, очищають від білих жилок, роз'єднують на частини, залишаючи
|
Свіжу, неушкоджену чорницю перебирають, обполіскують в друшляку під проточною водою і залишають добре обсохнути. Перед сушінням її можна бланшувати
|