Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Компот абрикосовий


Для рецепту вам буде потрібно:

  • абрикоси абрикоси - Фрукт. Відомо більше 20 сортів. З абрикосів готують багато видів популярних консервів. З зрілих а ... "
для сиропу:
  • вода - 1л
  • цукор - 550-600г.

Щоб приготувати Компот абрикосовий необхідно:

Щоб отримати хороший абрикосовий компот, використовують абрикоси з твердою м'якоттю. З перестиглих м'яких абрикосів компот виходить занадто м'яким, а заливка занадто каламутною, і, навпаки, з незрілих абрикосів компот виходить гіркуватим.

Промиті абрикоси розрізають навпіл, видаляють кісточки, розкладають розрізаною стороною вниз по скляним або бляшаним банкам, швидко заливають гарячою заливкою (інакше абрикоси потемніють) і закривають банки. Встановлюють їх у стерилізаційний бак з гарячою водою і стерилізують.

Час стерилізації в банках: розігрів до 85C - 20 хвилин, стерилізація при 85C: банки ємністю 0,7-0,9 л - 25 хвилин, банки ємністю 0,5 л - 20 хвилин.

Тверді абрикоси стерилізують на 5 хвилин довше. Після закінчення стерилізації банки негайно охолоджують.

Можна приготувати абрикосовий компот і без шкірки. Промиті плоди занурюють в друшляку або в дротяній кошику в майже киплячу воду, помірно підкислену лимонною кислотою (10 г на 1 л води), і швидко охолоджують у холодній воді. Після цього шкірку легко видаляють.

Деякі різновиди абрикосів мають в кісточках гіркі ядра, які містять гіркий амигдалин, з якого при зберіганні може вийти отруйний ціаністий водень. Тому, перш ніж робити компот з цілих абрикосів, спочатку переконайтеся, солодкі чи є у них ядра.


рецепти по кроках
6
4
6
6
Компот з персиків САФТА з сливи (компот) Компот із червоної смородини (похідний варіант) Горіхова халва
Ще рецепти розділу ...
Компот з яблук з барбарисом

Солодкі яблука розрізати на часточки видалити насіння. Укласти шарами в підготовлені банки яблука та ягоди барбарису. Залити гарячим сиропом і стерилізують

Компот з волоських горіхів

Горіхи молочно-воскової ступеня зрілості часто наколоти товстої голкою, залити холодною водою, додати гвоздику і відставити на 2 тижні. Воду міняти їжак

Компот вишневий

Плоди вишні перебирають, очищають від плодоніжок і ретельно миють (краще якщо ошпарити окропом), потім щільно укладають у банки по плічка. Заливають сі

Компот з агрусу з чорною смородиною

Зрілі досить тверді ягоди агрусу наколюють і укладають в банки разом з ягодами чорної або червоної смородини. Заливають гарячим сиропом і з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої