Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цукати з чорної смородини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • чорна смородина - 1кг
для сиропу:
  • цукор - 1.2кг
  • вода - 1.5 склянки

Щоб приготувати Цукати з чорної смородини необхідно:

Ягоди промиємо, очистимо від плодоніжок і гілочок і пересиплю в таз. Зваримо сироп і прокип'ятимо його 4 - 6 хвилин, потім профільтруем, знову доведемо до кипіння і гарячим заллємо в таз з ягодами. Всі скип'ятимо і залишимо на 10 - 12 годин. Потім ягоди уварюємо до готовності, яка визначається за термометру - 108 С. Ягоди відкидаємо на друшляк і протягом 2 - 3:00 даємо сиропу повністю стекти. Потім ягідки розкладаємо по одній на блюді або деку, дно яких злегка посипати цукром. Сушка відбувається або в кімнаті протягом 5 - 6 діб, або в духовій шафі при температурі 40 С протягом 2,5 - 3 годин.

Щоб цукати не пересохло, їх перекладаємо в чисті сухі банки і герметично закупорюють або зберігаємо в сиропі зразок варення.


рецепти по кроках
4
7
5
5
Цукати з апельсинів Цукати з гарбуза Фокачча з зеленим перцем Смажені кальмари з цибулею
Ще рецепти розділу ...
Цукати з гарбуза

Гарбуз вимити, очистити від шкірки, звільнити від насіння, нарізати прямокутними шматочками або кубиками приблизно 2x2x2 см, пересипати цукровим піском (2

Цукати з лимонів

Зняті з товстошкірих лимонів кірки вимочіть протягом 2 - 3 днів у холодній воді, міняючи воду 2 - 3 рази на день. Потім проваріть кірки в окропі в тече

Цукати із зелених помідорів

Для цукатів візьмемо помідори, у яких більш щільна м'якоть. Помідори надрежем, видалимо насіння, випромиваем в холодній воді. Потім їх треба залити водо

Цукати з моркви з цедрою

[P] Морква треба почистити і вимити. Потім нарізати кружальцями або часточками, скласти в каструлю. Залити холодною водою, поставити на вогонь. Довести до ки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої