Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мармелад полуничний зі смородиновим пюре


Для рецепту вам буде потрібно:

  • полуниця (пюре) - 700г
  • цукор - 700г
  • червона смородина (пюре) - 300г.

Щоб приготувати Мармелад полуничний зі смородиновим пюре необхідно:

Полуницю промивають, видаляють плодоніжки і квітколожа, знову споліскують малими порціями на ситі під проточною водою, розчавлюють і при постійному помішуванні розварюють.

Смородину промивають, ягоди обривають, підливають трохи води і відварюють до розм'якшення), ижовнік промивають, видаляють плодоніжки і чашолистки, розчавлюють, підливають води і варять 10 - 20 хвилин до розм'якшення).

Смородину або агрус змішують з полуницею, і все пропускають через машинку для віджимання фруктів. Пюре відважують для однієї варіння і при постійному помішуванні варять у низькій каструлі, щоб його обсяг зменшився на третину. Потім поступово додають цукор і при постійному помішуванні варять, щоб мармелад почав желіровать. Коли він достатньо загус, перевіряють його желюючий здатність. Киплячим мармеладом заповнюють до країв банки, обгорнуті вологим рушником. Краї швидко витирають, швидко зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися. Перед складуванням банки протирають вологою тканиною.


рецепти по кроках
7
5
7
4
Рулет з курки з моцарелою і базиліком Сийр - естонський сир Пиріг з рибним філе і грибами Сирні оладки (дріжджові)
Ще рецепти розділу ...
Мармелад з аличі

Зрілі здорові плоди розварити 7-10 хв з невеликою кількістю води (10%) і протерти через сито. Попередньо краще зняти шкірку щоб полегшити

Вишневий мармелад з медом

Вишню без кісточок пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером, протерти через металеве сито, додати смородиновий сік і мед. Все добре

Мармелад з кизилу

Зрілі і переспілі плоди кизилу вимити, перебрати, видалити кісточки і перекласти в варильний тазик. Додати воду і розварити. Протерти через сито. В

Цибулевий мармелад

Ріпчасту цибулю порізати не дуже дрібно. Покласти на сковорідку і томити на вершковому маслі з півгодини. Не давайте цибулі підгоріти, інакше з'явиться непотрібна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої