Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус чорносмородиновий


Для рецепту вам буде потрібно:

  • червоний основний соус - 750г
  • червоне вино - 100г
  • бульйон - 200г
  • масло вершкове - 70г
  • варення черносмородиновое - 150г
  • кістки шинки - 200г
  • зелень петрушки - 10г
  • естрагон - 10г естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • перець горошком - за смаком
  • лавровий лист - за смаком.

Щоб приготувати Соус чорносмородиновий необхідно:

Кістки свинячих копченостей подрібнити, злегка обсмажити, залити червоним вином і бульйоном. У суміш додати крупно подрібнений перець, лавровий лист, зелень петрушки, листочки естрагону, черносмородиновое варення і варити 20-25 хвилин, щоб рідина уварилася на 2/3.

Приготовану суміш з'єднати з червоним основним соусом і кип'ятити 8-10 хвилин. Перед закінченням варіння соус посолити, процідити і заправити вершковим маслом. Соус подається до м'яса диких тварин (кози, лося, оленя, зайця), котлет і биточки з м'яса, тушкованого м'яса і смаженої дичини.


рецепти по кроках
4
5
5
5
Сливовий соус Сливовий соус Соус грушевий пряний Ягідний песто
Ще рецепти розділу ...
Соус пряний грушевий

Груші вимити, порізати невеликими кубиками і покласти в каструлю. Туди ж влити мед, лимонний сік, додати сіль, корицю, імбир і гвоздику. Довести з

Соус мигдальний з лимоном

Масло вершкове, яєчні жовтки сирі, борошно і цукор ретельно розтерти. В отриману суміш додати цедру, подрібнену на терці, і сік лимонів, дрібно

Полуничний соус з лимоном

Ягоди очистити, промити, зварити у воді з додаванням цукру. Ягоди відокремити від відвару, протерти через сито, знову з'єднати з відваром, додати крах

Соус ягідний

Приготуйте ягідне пюре: протріть через сито або в змішувачі. Поступово додайте цукор за смаком і перемішайте до однорідної маси. Пропустіть пюре ч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої