Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована свиняча шийка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (шийка) - близько 1 кг
  • сіль, мелений чорний перець, часник - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • майонез - 125г
для начинки:
  • чорнослив без кісточок (або курага) - 1 склянка
  • горіхи мелені (краще волоські, можна кедрові) - 1 / 2стакана
  • зелень петрушки - 1 пучок
  • сир (краще твердих сортів) - за смаком.

Щоб приготувати Фарширована свиняча шийка необхідно:

Шматок свинини обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою), натерти сіллю і перцем, нашпигувати часником, загорнути у пергаментний папір і покласти в холодильник на 3-6 годин. Після того, як м'ясо злегка замаринується, гострим ножем зробити глибокі поперечні надрізи (прорізати не до кінця!) На відстані 1.5-2 см. У утворилися надрізи (між сусідніми скибочкам) покладіть начинку.

Для начинки чорнослив (можна курагу, родзинки) промити, дрібно порізати, з'єднати з меленими горіхами і дрібно нарізаною зеленню. За бажанням в кожен надріз покласти по скибочці сиру і шинки. Змастити поверхню свинячої шийки майонезом, додавши трохи в кожен надріз. М'ясо обернути у фольгу (можна використовувати рукав з фольги), укласти на деко і запікати в попередньо нагрітій до 200-220С духовці близько 1 години.


рецепти по кроках
6
6
6
5
Свинина в абрикосовому соусі М'ясо з апельсинами Медальйони зі свинини з горіхово-сирною скоринкою Котлета свиняча а-ля Натюрель
Ще рецепти розділу ...
Свинина терияки з ананасами

Нарізати свинину скибочками завтовшки близько 1 см. З ананаса злити сироп. Сироп змішати з соусом теріякі, імбиром, дрібно нарізаною цибулею і часником. Ці

Токан

У глибоку сковороду покласти нарізаною невеликими шматочками м'ясо, дрібно порубаний лук, жир, приправити перцем і сіллю. Поставити тушкувати на помірному

Пряна свинина з нутом (турецьким горохом) і помідорами

Розігрійте масло в сковороді або каструлі з товстим дном. Додайте дрібно нарізану цибулю і готуйте на середньому вогні 5 хвилин (поки цибуля не стане м'якше).

Копчений окіст з підливою з абрикосів

Нагрійте духовку до 170С Обріжте шкіру з окосту і залиште не більш як 5 мм жиру. Надріжте жир ромбами зі стороною в 2 см. Покладіть окіст на решітку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої