|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свиняча очеревини (без кісток) - 1 кг
для начинки:
- масло вершкове - 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- шинка - 100г
- бараняча печений - 100г
- гриби свіжі (шампіньйони) - 100г
- часник - 2 зубчики
- пряні трави (чебрець, петрушка, розмарин) - 1 ст.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
- терта цедра 1/2 лимона
- родзинки (без кісточок) - 2 ст. л.
- рис відварний - 100г
- яйце - 1 шт.
- сіль, мелений чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулет зі свинячої очеревини необхідно: Для начинки, насамперед, розтопіть вершкове масло в глибокій сковороді і пасеруйте нарізану кільцями цибулю до золотистого кольору. Шинки і наріжте дрібними шматочками, покладіть в сковороду з цибулею і злегка обсмажте. Потім додайте печінку і смажте ще близько хвилини, після чого викладіть нарізані тонкими пластинами гриби, подрібнений часник, порізану зелень, лимонну цедру, родзинки і відварний рис. Начинку добре перемішайте, дайте охолодитися, а після додайте сире яйце. Приправте отриману суміш сіллю і перцем. Покладіть очеревину жирної стороною вниз, розкладіть на ній фарш, залишаючи незаповнені фаршем краю (близько 3-4 см) і поверніть в рулет. Підготовлений рулет перев'яжіть нитками. Покладіть рулет швом донизу на попередньо змащене маслом деко, посипте сіллю і перцем, накрийте фольгою і запікайте в попередньо нагрітій до 200 С духовці 1.5-2 години. За півгодини до закінчення запікання зніміть фольгу, щоб рулет підрум'яниться. |
