Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулетики з яловичини з грибним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'якоть) - 500г
  • картопля - 10-12 бульб
для начинки:
  • свинина - 150 г
  • скибочку білого хліба - 1 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • сіль, мелений перець - за смаком
для соусу:
  • гриби свіжі (шампіньйони) - 150г або 50 г сухих грибів
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • борошно - 2 ч.л.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • часник - 3-4 зубчики
  • м'ясний бульйон або вода - 2/3 склянки
для панірування:
  • яйце - 1 шт.
  • панірувальні сухарі - 2 ст.л.

Щоб приготувати Рулетики з яловичини з грибним соусом необхідно:

Яловичину поріжте на порційні шматки, добре відбийте з обеі сторін, посоліть і поперчіть.

Для фаршу свинину пропустіть через м'ясорубку, змішайте з скибочкою білого хліба, який попередньо замочіть в молоці, і сирим яйцем. Ретельно перемішайте, приправте сіллю і перцем. На відбиті шматки яловичини покладіть по столовій ложці фаршу, скрутіть рулетики і запаніруйте їх в яйці і сухарях.

У сковороді з товстим дном обсмажте до скориночки рулетики, після чого покладіть їх на деко разом з обсмаженою картоплею і запікайте до готовності в духовці.

Поки запікається м'ясо, приготуйте соус. Для соусу гриби відваріть, поріжте скибочками і обсмажте разом з ріпчастою цибулею. Ha вершковому маслі прожарьте борошно, розбавте її водою або бульйоном, розмішавши, щоб не було грудок. З'єднайте з грибами та цибулею, варіть ще 10-15 хвилин. Наприкінці варіння додайте нарізаний часник.

Готове м'ясо з картоплею подавайте на стіл, полив грибним соусом.


рецепти по кроках
5
7
5
6
М'ясні рулетики в арахісової паніровці М'ясні рулетики з горіховою начинкою Рулетики з яловичини з вишнею та мигдалем Рулетики з грибами і рисом
Ще рецепти розділу ...
Рулет з індички з томатним соусом

Шніцелі відбити, покласти на них по 1 шматочку шинки і по 2 листочка шавлії, згорнути рулетом і сколоти дерев'яними шпажками. У глибокій сковороді або

Рулети в беконі

Вилити масло і воду в посуд і нагріти до танення олії. Додати суху приправу і ретельно розмішати. Зняти з вогню. Додати яйце і м'ясо страуса (крейда

М'ясний рулет з м'ясною начинкою і маслинами

[P] Шматок вирізки обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою). У центрі шматка зробити глибокий (Не наскрізний!) Поперечний надріз. Про

Рулети з телятини зі шпинатом

Шпинат розморозити в 2 ст. ложках розігрітого рослинного масла. Крупно нарізати і приправити. Шніцелі відбити, посолити, поперчити і промазати кошторис

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої