Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суфле з курячого м'яса


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (філе) - 500г
  • яйце (білок) - 1 шт.
  • масло вершкове - 2-3 ст.л.
  • мелені сухарі - 3-4 ст.л.
  • молоко - 1/4 склянки
  • вино столове - 50-100 мл (за смаком)
  • спеції, сіль - за смаком
  • пряна зелень - для прикраси страви.

Щоб приготувати Суфле з курячого м'яса необхідно:

М'ясо курки (філе) двічі пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами, потім фарш протирають через сито, додають вино, розм'якшене вершкове масло і молоко. Утворену масу добре охолоджують і ретельно збивають.

Охолоджені білки збивають в густу піну і з'єднують, обережно перемішуючи, з курячим фаршем. Одночасно з білками в фарш додають спеції, сіль.

Порційні формочки для приготування суфле змащують вершковим маслом, обсипають меленими сухарями і на 1/3 заповнюють приготовленим фаршем, після чого їх ставлять у широку каструлю, в яку додано трохи води. Каструлю накривають кришкою і на пару доводять суфле до готовності.

Готове суфле викладають на тарілку і прикрашають гілочками зелені.


рецепти по кроках
5
7
4
6
Зальцбургский нокерльн (Salzburger Nockerln) «Цвєтаєвський» пиріг Фондан Долма
Ще рецепти розділу ...
М'ясне суфле

Посмажити фарш, додати спеції і зелень. У каструлі розтопити масло, додати борошно, швидко перемішати і поставити охолоджуватися в прохолодне місце. Як відкинути

Горохове суфле

Горох варити з 1/2 ч. Л. солі, 1 чашкою води 10 хвилин. Сир натерти. У 2 яєць відокремити жовтки від білків. Перемішати сир з жовтком, мускатним горіхом, пе

Куряче суфле

Приготувати густий білий соус з маргарину, борошна та супу. Додати до соусу яєчні жовтки, мелене куряче м'ясо і приправи. Злегка помішуючи, додати б

Суфле з ріпчастої цибулі

Цибулю спасерувати в 1/2 кількості масла, посолити і поперчити, додати воду, поставити на слабкий вогонь і проварити ще 10 хв. Залишилося масло расте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої