Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Черешня сушена


Для рецепту вам буде потрібно:

  • черешня
  • вода
  • цукор.

Щоб приготувати Черешня сушена необхідно:

Черешню перебирають, промивають, висушують, видаляють плодоніжки. Потім її підсушують на яскравому сонці або в духовці при 35 - 40С так довго, щоб з неї можна було видалити кісточки. Черешню без кісточок занурюють в киплячий розчин, приготований з рівних вагових часткою води і цукру, розігрівають майже до кипіння, знімають з плити і залишають до наступного дня зацукровують.

На наступний день її знову розігрівають до кипіння і залишають охолоджуватися. Потім її відціджують, залишають обсохнути і сушать на решітках в одному шарі спочатку при 60С, а досушують при 50С. Засушена черешня повинна бути м'якою, але при стисненні з неї не повинен текти сік.

Сушену черешню використовують для наповнення тесту замість родзинок, для виготовлення якого потрібні сорти винограду без кісточок, які у нас не вирощуються.


рецепти по кроках
6
6
11
5
Сушені помідори з пряними травами в олії Запіканка картопляна з м'ясом та моцарелою Торт «Полуниця з вершками» Тальятелле з печеними помідорами
Ще рецепти розділу ...
Рулет з полуниці

Полуницю пересипати цукром, додати лимонну кислоту і витримати до виділення соку. Всю масу вилити на деко і прокип'ятити в духовці протягом

Калина в цукровій пудрі

Промиті ягоди помістити у велику каструлю або миску, пересипати сумішшю цукрової пудри з крохмалем, обкатати ягоди в цій суміші 5-10 хв, потім обсушити

Сушена лохина

Ягоди насипають на сито і сушать у духовці при температурі 40-50С. До кінця сушки температуру підвищують до 60С. Ягоди зазвичай висихають за 3-4 години. Необхід

Горобина в'ялена

Рябину на 3 хвилини опустити в киплячу підсолену воду (на 1 л води чайна ложка солі), потім викласти на деко і пересипати цукром з лимонною ки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої