Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ріпа, фарширована рисом і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ріпа -5-6 шт.
  • вода
  • сіль - 2 ст. л.
для фаршу:
  • рис - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • білі гриби (сухі) - 4-5 шт. білі гриби -... "
  • перець - за смаком
  • зелень петрушки - за смаком
  • сухарі протерті
  • сир (тертий)
  • вершкове масло - 2 ст. л.
для соусу:
  • вершкове масло - 2 ст. л.
  • борошно - 2 ст. л.
  • грибний бульйон - 1 склянка
  • сметана - 1 склянка
  • помідори - 1 літр.

Щоб приготувати Ріпа, фарширована рисом і грибами необхідно:

Взяти ріпу, очистити їх від шкіри, покласти в каструлю, залити 5-6 склянками води, покласти ложку солі, покрити кришкою і поставити на вогонь, варити до м'якості. Відкинути на решето, дати охолонути.

Вибрати чайною ложкою середину, скласти ріпу в сотейник. Приготувати фарш: взяти рис, залити 3 склянками окропу, покласти ложку солі і зварити до м'якості. Відкинути на решето. Порубати цибулину, підсмажити її з вершковим маслом, порубати сухі білі відварені гриби, покласти до цибулі, додати рис, половину вийнятої ріпи, добре змішати, покласти перцю, рубаною зелені петрушки, влити 2 л. грибного бульйону, все добре змішати. Цією сумішшю нафарширувати ріпу, причому фарш повинен лежати гіркою. Зверху посипати просіяними сухарями, змішаними з тертим сиром, покропити зверху вершковим маслом. У сотейник влити 1/2 склянки грибного бульйону і поставити в піч, щоб зарум'янилися верхівки.

Вийнявши з шафи залити соусом: розпустити вершкове масло, покласти борошно, прогріти. Розвести склянку бульйону, гарненько змішати, додати склянку сметани, 1 л. томатів. Посолити за смаком, прокип'ятити і залити ріпу цим соусом. Поставити на 10 хвилин в шафу, дати підрум'янитися. Подати до столу в сотейнику.


рецепти по кроках
4
4
4
6
Овочеве рагу з рисом Овочі, запечені у фользі Овочі в баранячої жирової сітці Овочі по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Артишоки в Малазі

Артишоки витримати в холодній воді близько години, потім закип'ятити 1 раз в підсоленій воді і відкинути на друшляк, щоб вода стекла. У каструлю влити до

Овочі, запечені з крихтою

Розігріти духовку до 110С. Покласти овочі на деко, обваляти в олії. Запікати 35 хв. Перекласти овочі в керамічну форму для духовки, прослав

Шпинат з кедровими горішками і часником

Промити шпинат і покласти у велику каструлю. Налити трохи окропу, накрити кришкою і готувати 2-3 хвилини, поки листя не зів'януть. Перекласти в дурш

Каштани з цибулею і яблуками

Цибулю почистити, нарізати скибочками, посмажити на вершковому маслі. Додати каштани, трохи загасити разом, додати бульйон і вино, покласти майоран, в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої