Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-локшина з кальмарами, креветками, або м'ясом криля


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кальмари (філе) - 100г
  • шийки креветок - 50г
  • морква - 20г
  • цибуля ріпчаста - 15г
  • петрушка (корінь) - 10г
  • масло вершкове - 20г
для локшини домашньої:
  • борошно - 1 склянка
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 1-2 ст. л
  • сіль - 1/2 ч. л.

Щоб приготувати Суп-локшина з кальмарами, креветками, або м'ясом криля необхідно:

Філе відварних кальмарів нарізають соломкою, шийки креветок - шматочками, м'ясо криля доводять до кипіння у воді і відокремлюють м'якоть від панцирів. Овочі і коріння нарізують соломкою і обсмажують на олії.

Для приготування локшини борошно всипають в миску, причому частину борошна, приблизно 1 столову ложку, залишають на підпис. У центрі роблять поглиблення, додають яйця, перемішані з водою, сіль і замішують тісто. Щоб тісто вийшло більш еластичним, його після замісу витримують приблизно 30 хвилин, а вже потім розкочують в пласт товщиною 1-2 мм, який потім нарізають смужками шириною 5-6 см, а їх нарізують локшиною. Не слід відразу ж варити приготовлену локшину: їй потрібно дати підсохнути і видалити з поверхні прилиплу муку.

Щоб суп мав привабливіший вигляд, локшину, як втім, і інші макаронні вироби, з якими готують супи, слід відварити окремо до напівготовності, промити гарячою водою, а вже потім покласти в суп.

У киплячий відвар від кальмарів, креветок або м'яса криля кладуть пасеровані овочі, проварюють їх 5-10 хвилин, додають підготовлену локшину і варять суп до готовності.

При подачі на стіл в супову тарілку кладуть нашатковані кальмари або шматочки креветок або м'яса криля і наливають суп з рівномірно розподіленим в ньому локшиною.


рецепти по кроках
8
6
7
7
Креветки в сирному соусі Креветки в хрусткій паніровці Креветки з грибами Креветки в паніровці з кунжуту
Ще рецепти розділу ...
Креветки з часниково-томатним соусом

Креветки вимити і видалити панцир. Часник нарізати тонкими скибочками. Гострий перець нарізати кільцями. Зелень вимити, обсушити і відокремити від стебел чи

Креветки по-португальськи

У сковороді на оливковій олії обсмажити часник, додавши сіль, лавровий лист, червоний мелений перець і креветки, знову обсмажити. Коли креветки майже го

Креветки, смажені з хересом і каперсами

Підготуйте креветки, видаливши з них нутрощі. Обсмажте в маслі очищений часник і вийміть його. У гаряче часникова олія покладіть креветки, обсмажте

Креветки з бринзою

Лук порубати. Підсмажити хліб у тостері, потім нарізати кубиками. Подрібнити в міксері разом з часником. Додати сир і перемішати з 2 ст. ложками оли

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої