Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з домашньої птиці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка, курча, індичка або качка - 200г
  • морква, петрушка - 20г
  • цибуля - 20г
  • борошно - 40г
  • масло вершкове - 40г
  • молоко - 200г або вершки - 150 г
  • яйце (жовток) - 1/4 шт.

Щоб приготувати Суп-пюре з домашньої птиці необхідно:

Суп-пюре з домашньої птиці готують переважно з курей і курчат, але, крім того, для приготування цього супу можна використовувати м'ясо індички або качки.

Курку варити в бульйоні з корінням до готовності, потім відокремити м'ясо від кісток і розтерти його в ступці, поступово додаючи холодний бульйон, до кашоподібної консистенції.

Отриману масу протерти через сито і зберігати надалі до з'єднання з соусом в закритому посуді на холоді. Подрібнити варене м'ясо можна не в ступці, а за допомогою м'ясорубки. З бульйону і пасерованим борошна приготувати білий соус, процідити його, з'єднати з протертою масою і довести до кипіння.

Готовий суп заправити льезоном і шматочками вершкового масла за смаком.

При подачі на стіл можна покласти в суп філе птиці, нарізане соломкою короткою. Окремо подати грінки.


рецепти по кроках
6
6
4
6
Картопляний суп-пюре з печерицями Суп-пюре гарбузовий з каррі Картопляний суп-пюре з сиром Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з каштанів

У очищені від шкірки і шкірки каштани додати нарізану селеру, потім залити бульйоном і тушкувати в закритому посуді до розм'якшення (приблизно

Морквяний суп-пюре з імбиром

Морква нарізати тонкими скибочками, цибулю порізати півкільцями. Викласти цибулю в каструлю з розігрітим рослинним маслом і обсмажити, помішуючи, до проз

Суп-пюре з кольрабі з яєчним соусом

Очищені кольрабі та ріпу нарізати брусками і припустити в бульйоні. Ріпчасту цибулю і моркву дрібно нарізати і пасерувати. Нарізану кубиками картоф

Суп-пюре з цвітної капусти з грінками з яєць

Молоко з'єднати з водою, залити цією сумішшю підготовлені овочі і поставити каструлю на середній вогонь; варити до м'якості. Готові овочі протерти ч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої