Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з печінки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон м'ясний - 800мл
  • морква - 30г
  • петрушка - 10г
  • цибуля - 1/3 шт.
  • борошно - 40г
  • масло вершкове - 40г
  • печінка свійської птиці, теляча або інша - 150г
  • молоко - 200мл або вершки - 150 мл
  • яйце (жовток) - 1/4 шт.

Щоб приготувати Суп-пюре з печінки необхідно:

Печінка телячу або домашньої птиці нарізати дрібними шматочками, злегка підсмажити разом з корінням і цибулею, а потім припустити до готовності. Готові продукти протерти через сито.

Одночасно приготувати білий соус, проварити його 15-20 хвилин, процідити, з'єднати з протертою печінкою, ретельно розмішати до утворення однорідної маси і довести до кипіння.

Готовий суп заправити льезоном (з яєчних жовтків і молока) і вершковим маслом за смаком.

Подавати суп з грінками.


рецепти по кроках
5
6
4
4
Гороховий суп-пюре з м'ясом Картопляний суп-пюре з печерицями Картопляний суп-пюре з потрошками Картопляний суп-пюре з сиром
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці варити близько 20 хвилин при постійному помішуванні в молоці і бульйоні. Потім пластівці протерти через сито до однорідної маси, змішати сн

Cуп-пюре з картоплі і манної крупи

Картоплю очистити, добре розварити в підсоленій воді, після чого протерти. У картопляний відвар всипати манну крупу (2 ст. Ложки) і варити при по

Суп-пюре з говяжей печінки

Печінка нарізати шматочками і злегка підсмажити разом з морквою та цибулею. Влити трохи води або бульйону, тушкувати до готовності, після чого пюрировать по

Суп-пюре з квасолі з селерою

Квасоля, перебраний і промиту, залити 2 л води, додати цибулю-порей, морква, селера, посолити і варити до готовності, після чого протерти через

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої