Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня з кролика з грибами і цукіні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 3.5-4 кг
  • свіжі гриби - 150-200г
  • морква - 2 шт.
  • кабачок цукіні - 100-200г.
  • перець солодкий - 1 шт.
  • яловичий бульйон - 1 літр
  • сметана - 500г.
  • сухе червоне вино - 1 склянка
  • сало - 100г.
  • борошно - 2-3 ст. л.
  • винний оцет - 3 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 5-6 зубчиків.

Щоб приготувати Печеня з кролика з грибами і цукіні необхідно:

Обробити кролика (зайчатину), змішати з нарізаною ріпчастою цибулею і подрібненим часником, залити маринадом, і залишити на 12 годин - доба. Приготування маринаду: 1 літр води змішати з 3 столовими ложками винного оцту, лавровим листом, додати перець горошком, сіль, цукор і прокип'ятити. Промариноване м'ясо (краще тільки задню частину) нашпигувати салом і обсмажити на розпеченій сковороді в маслі, підсипаючи борошно для утворення рум'яної скоринки. Укласти в утятніцу, засипати шаром нарізаних часточками грибів, кружальцями моркви, часточками солодкого перцю, шматочками цукіні.

Залити соусом: 500г сметани, змішаної з борошном. Потім додати яловичий бульйон, покласти спеції: запашний перець, гвоздику і сушені трави, залити 1 склянку сухого червоного вина і тушкувати до готовності.


рецепти по кроках
4
4
5
4
Стручкова квасоля з м'ясом Тушкована з овочами курка Тушковане м'ясо з картоплею і зеленню М'ясо з грибами в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Печеня з яловичини з зеленою цибулею

Змішати 3/4 склянки води, соус хоісін, рисовий оцет і кукурудзяний крохмаль. Збити суміш до однорідності, приправити соус сіллю і червоним перцем. Изме

Печеня з конини

Дрібно посікти часник і петрушку з кропом. Нарізати невеликими кубиками селеру і помідори. У важкій товстостінній каструлі розтопити вершкове ма

Кисло-солодке печеня з курки

Підсолену воду довести до кипіння більшою каструлі і відварити локшину. Якщо використовується свіжа яєчна локшина, то її слід варити всього кілька м

Печеня зі свинини печене

М'ясо вимити, обсушити, не видаляючи кістки, посолити, обваляти в борошні, обсмажити на сильно розігрітому жирі. Перекласти на деко відповідного розміру, д

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої