Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня з кролика з грибами і цукіні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 3.5-4 кг
  • свіжі гриби - 150-200г
  • морква - 2 шт.
  • кабачок цукіні - 100-200г.
  • перець солодкий - 1 шт.
  • яловичий бульйон - 1 літр
  • сметана - 500г.
  • сухе червоне вино - 1 склянка
  • сало - 100г.
  • борошно - 2-3 ст. л.
  • винний оцет - 3 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 5-6 зубчиків.

Щоб приготувати Печеня з кролика з грибами і цукіні необхідно:

Обробити кролика (зайчатину), змішати з нарізаною ріпчастою цибулею і подрібненим часником, залити маринадом, і залишити на 12 годин - доба. Приготування маринаду: 1 літр води змішати з 3 столовими ложками винного оцту, лавровим листом, додати перець горошком, сіль, цукор і прокип'ятити. Промариноване м'ясо (краще тільки задню частину) нашпигувати салом і обсмажити на розпеченій сковороді в маслі, підсипаючи борошно для утворення рум'яної скоринки. Укласти в утятніцу, засипати шаром нарізаних часточками грибів, кружальцями моркви, часточками солодкого перцю, шматочками цукіні.

Залити соусом: 500г сметани, змішаної з борошном. Потім додати яловичий бульйон, покласти спеції: запашний перець, гвоздику і сушені трави, залити 1 склянку сухого червоного вина і тушкувати до готовності.


рецепти по кроках
7
5
8
6
Рагу з кролика з горіхами і вином Кролик «Попівська яхнія» Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами
Ще рецепти розділу ...
Кролик з лимоном по-сицилійському

Тушку кролика розрізати на частини, посолити і поперчити. Подрібнити часник, змішати його з насінням пінії і 2 ст.л. оливкової олії. Обсмажити кролика в

Середземноморський суп з кролика

[P] Викласти м'ясо кролика в каструлю, залити 1,5 л води і довести до кипіння. Знявши піну, варити на слабкому вогні 1-1,5 години до м'якості м'яса. Бульйон проц

Кролик зі сливами

Занурити шматочки кролика в приправлену борошно і обсмажувати в олії до коричневого кольору з усіх боків. Дістати кролика, додати в каструлю вино і про

Кролик чи заєць у фользі

Нарізати м'ясо на порційні шматки і замаринувати. Підготовлені шматки покласти на листи фольги, посипати приправами, поверх м'яса покласти рубані мул

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої