Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лук, фарширований в тесті


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста (великий) - 12-14 шт.
  • вершки - 3/4 склянки
  • курка (філе) - від 1 курки
  • яйце - 4 шт.
  • масло вершкове - 200г
  • сосиски - 4 шт.
  • тертий сир - на смак
  • білий хліб - 4-5 скибок
  • сіль
  • перець - за смаком
для тесту:
  • масло вершкове - 200г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • горілка - 1/4 шт. горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • борошно - 400г.

Щоб приготувати Лук, фарширований в тесті необхідно:

Беремо найбільші цибулини, миємо, вибираємо і опускаємо в окріп на кілька хвилин, не очищаючи лушпиння. Виймаємо, даємо охолонути, і очищаємо лушпиння. Середина обережно виймаємо ножиком, залишаючи цілої стінку.

Середина дрібно рубаємо, кладемо в каструлю, заливаємо вершками, варимо з цього кашу і протираємо через сито. Потім беремо філе курки, провертає через м'ясорубку, додаємо яйця, розтопленого масла і дрібно порубаних сосиски, трохи тертого сиру, вимочені в молоці скибочки білого хліба (без кірки). Солимо, перчимо до смаку, додаємо цибульне пюре, все добре вимішуємо і начиняє приготовані цибулини.

Потім готуємо тісто. Розтираємо дочиста вершкове масло, додаємо жовтки, Целікова яйце і горілки, всипаємо близько 400 г борошна, розмішуємо. Ставимо на 30 хвилин на холод - виходить розсипчасте тісто. Тісто розгортаємо якомога тонше і ріжемо квадратами. У середину кожного квадрата кладемо цибулину, а 4 кінця складаємо нагорі так, щоб вони утворили чотири листочки, серединку защипуємо міцніше, щоб не розійшлася. Тісто змащуємо збитим яйцем і випікаємо в духовці до золотистої скоринки. Можна додати мускатний горіх, якщо є.


рецепти по кроках
4
5
3
4
Овочі, запечені у фользі Цвітна капуста з беконом Улюблені овочі «В очікуванні весни» Овочеве рагу з рисом
Ще рецепти розділу ...
Гарнір з живучки повзучої

Нашатковані морква, ріпчаста цибуля, листя живучки тушкують з маслом до готовності, солять. Подають, посипаючи натертим сиром, як гарнір.

Тушкований горох з морквою

Моркву натерти на тертці або дрібно нарізати і зварити до напівготовності. Горох зварити до готовності, але так, щоб він не розварився (співвідношення гір

Ріпа, фарширована сиром і зеленню

Ріпу вимити, очистити від шкірки, в середині зробити поглиблення - чашечку, заповнити його начинкою. Фаршировану ріпу укласти на змащений маслом проти

Каштани з цибулею і яблуками

Цибулю почистити, нарізати скибочками, посмажити на вершковому маслі. Додати каштани, трохи загасити разом, додати бульйон і вино, покласти майоран, в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої