Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Карнітас


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • оцет - 3 ст. л.
  • сіль
  • перець - за смаком
  • цукровий пісок - 1 щіпка
  • свинина - 1.5 кг
  • вода - 3.25 склянки
  • свиняче сало - 250г
  • теплі пшеничні тортильи.

Щоб приготувати Карнітас необхідно:

За допомогою міксера або кухонного комбайна змішайте нарізану цибулю, часник, оцет, сіль, перець і цукор в однорідну масу. Перекладіть її в каструлю. Відокремте кість від м'яса, але не викидайте. Поріжте м'ясо великими шматками, покладіть в лушпиння масу і добре перемішайте, щоб м'ясо покрилося нею з усіх боків. Перекладіть у жароміцних посуд (сотейник), покрийте кришкою і залиште на ніч. Розігрійте духовку до 160С. Додайте в сотейник воду, покладіть кісточку і сало. Накрийте кришкою і помістіть в духовку на 2:00, час від часу знімаючи кришку і помішуючи.

Вийміть шумівкою м'ясо з сотейник і перекладіть на глибоке деко. Поставте деко в духовку на півгодини або поки м'ясо не підрум'яниться. Тим часом зніміть весь верхній шар жиру з рідини в сотейнику і викиньте кісточку. Прокип'ятіть рідину на сильному вогні, поки вона не упарітся до 90 мл (0,3 склянки). Перекладіть м'ясо на блюдо сервіровки і залийте соусом, що утворився. Подавайте з теплими тортілья.


рецепти по кроках
8
4
5
6
М'ясо в шоколаді Яловичина по-мексиканськи (Фажіта) Гуакамоле Chili con carne або чилі з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Начо

[P] Налийте масло у велику важку сковороду шаром в 2,5 см і підігрійте. За допомогою щипців занурте тортилью в гаряче масло. Коли тортилья подрумян

Гуакамоле (I)

Авокадо розрізати вздовж, видалити кісточку і ложкою вибрати м'якоть, після чого розім'яти її до отримання однорідної маси, але не пюре. Посмажити до хрустячи

Закуска м'ясна з перцем

Відварне м'ясо і варену шинку дрібно нарізають, змішують з маринованим солодким перцем і цибулею, порізаною кільцями, і посипають зеленню петрушки. Све

Монтесума чоколатль

Шоколад, нагріваючи, розтопити у високій посуді, додати молоко і ваніль. Коли маса закипить втретє, зняти з вогню і збивати. Подати до столу гір

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої