Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перепели фаршировані


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перепела - 12 шт.
  • баранина - 400г
  • цибуля ріпчаста - 240г
  • яйце - 1 шт.
  • зелень кінзи - 2 ст. л.
  • спеції та сіль - за смаком.

Щоб приготувати Перепели фаршировані необхідно:

Обскубують перепілку, обпалюють і обережно потрошать, ретельно промивають у холодній воді, обрубують лапки. Кладуть на 1 год у розчин, приготований з води, солі і червоного перцю.

Жирну баранину пропускають через м'ясорубку, додають дрібно нарізану цибулю, сире яйце, тмин, чорний перець і нашатковану зелень кінзи. Все це добре перемішують. Отриманою масою фарширують перепелиць, укладають їх в каскан і варять на пару 35-40 хв.

При подачі на стіл в кожну тарілку кладуть по 2 перепілки і салат з помідорів.


рецепти по кроках
7
6
4
5
Тімбаль з кабачків Щи з кислої капусти Тальятелле з гострим соусом з морепродуктами Сирні ватрушки
Ще рецепти розділу ...
Голуби в мадері

Типово французьке блюдо. Голуби обсмажуються в оливковій олії; окремо обсмажуються головки дрібного лука, морква. У каструлю з голубами і моркву

Фаршировані перепілки з виноградом

Випатрати перепілок, не пошкодивши шкірку, в тому числі і на шпику. Для начинки: цибуля-шалот підсмажити в 1 ст. л. вершкового масла. Хліб розмочити у воді

Фазан з ананасами

Для маринаду масло змішайте з паприкою, імбиром, сіллю. Філе фазана змастіть маринадом, витримайте в холодильнику 2-3 години. Обсмажте на грилі до готовності

М'ясо лося, тушковане з курагою

М'якоть лосятини нарізати на плоскі шматки масою 100-150 г товщиною з палець. Відбити кожен шматок дерев'яним молотком, посолити, поперчити. У каструлі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої