Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Консервування перепелів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перепела

Щоб приготувати Консервування перепелів необхідно:

Перед приготуванням страв з м'яса перепелів патрання тушки обмивають холодною водою і виробляють формовку (зрозуміло, якщо в рецепті не обмовляється інший спосіб). Для цього крила птаха заправляють на спинку. Для заправки ніжок розрізають очеревину ще на 5-6 мм від уже наявного поздовжнього розрізу. У цей розріз вставляють спочатку одну ніжку, а під неї - іншу. Потім тушку натирають сіллю. Після цього виробляють теплову обробку тушок. Їх обсмажують над тліючим вугіллям або в печах інфрачервоного нагріву, смажать у фритюрі або запікають у духовці. Температура смаження може коливатися 150-230С. Тривалість смаження залежить від температури і способу приготування.


рецепти по кроках
6
7
7
6
Рагу з кабачків з грибами Еклери в горіховій паніровці Тістечка з ревенем Печиво з кедровими горішками і кукурудзяними пластівцями
Ще рецепти розділу ...
Куріпка з часником на грилі

Птицю натерти всередині і зовні сіллю, імбиром і перцем. Зробити в тушці надрізи і в кожен покласти по шматочку часнику. Змастити олією,

Голуби по-монастирськи

Тушки голубів випатрати і промити. Посолити зовні і всередині і посипати чорним перцем. Покласти в неглибоку каструлю і обсмажити в олії до образова

Фазан по-богемськи

Тушку молодого фазана обмити, вимити ніжки щіткою, обрізати кігті. Голову засунути ззаду між крильцями, ноги відігнути назад і прив'язати до тушки. Ту

Куріпка в вершках з родзинками

Сиру куріпку розрізати на дві частини, злегка розплющити сапкою, натерти сіллю, перцем, запанірувати в борошні і швидко обсмажити в сотейнику з маслом.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої