Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з форелі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • желатин - 5 пластинок
  • копчена форель - 500г
  • вершки (жирні) - 125г
  • лимонний сік - 1-2 ст. л.
  • сіль, мелений білий перець - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • салату радіччіо - 1 качан
для соусу:
  • білий винний оцет - 3 ст. л.
  • гостра гірчиця - 1 ч. л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • масло - 3 ст. л.
  • цибулю-шалот - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

Щоб приготувати Мус з форелі необхідно:

Зняти з форелі шкіру, видалити кісточки і за допомогою міксера зробити пюре. Додати вершки, лимонний сік, приправити сіллю і перцем. Желатин замочити на 10 хвилин у холодній воді, потім розчинити на гарячій водяній бані, додати трохи рибної маси, перемішати і додати в рибний фарш. Наповнити мусом з форелі форму, розрівняти і тримати в холодильнику під закритою кришкою мінімум 6 годин або всю ніч.

Салат розібрати на листочки, вимити і просушити. Оцет змішати з гірчицею і маслом. Лук-шалот дуже дрібно порубати і додати в соус. Викласти 4 тарілки листям салату. Від мусу відокремити змоченою в гарячій воді столовою ложкою, шматочки і розкласти їх на салаті


рецепти по кроках
4
6
4
4
Салат з редьки з гарбузом Гарбузовий суп з карамелізованими цибулею і корицею Гарбузові оладки Куряче філе в сирному соусі
Ще рецепти розділу ...
Мус з копченої скумбрії

[P] Перевіряють, чи повністю очищена скумбрія. Змішують рибу в міксері зі спеціями. [P] Збивають вершки на три чверті. Змішують рибу з вершками. До

Мус з макрелі

[P] З риби зняти шкіру і видалити кістки, половину м'якоті розім'яти не дуже дрібно виделкою, з іншої половини в міксері зробити пюре. Ретельно змішати сир,

Мус з тунця

Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо його на маслі. Яйця варимо круто. Відкриваємо банку консервів і зливаємо рідину. Желатин замочуємо в 3 ст. лож

Мус з окуня з кукурудзою і зеленим горошком

Рибне філе залийте окропом, варіть на маленькому вогні 10 хв., Перекладіть на блюдо, бульйон процідіть. Желатин запийте невеликою кількістю остиглого

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої