Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ковбаса кров'яна домашня


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свиняча кров (свіжа) - 2л
  • знежирена шкурка - 2л
  • свиняча грудинка (жирна, зі шкіркою) - 1кг
  • сіль - 3 ст. л
  • чорний мелений перець - 2 ст. л.
  • мелена гвоздика - 1 ч. л. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • мелений запашний перець - 1 ст. л.
  • майоран - 1 ст. л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • мелений імбир - 2 ч. л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "

Щоб приготувати Ковбаса кров'яна домашня необхідно:

Взяти жирну свинячу грудинку і шкурку і варити їх протягом 60 хв. Після цього грудинку нарізати невеликими сантиметровими кубиками. Шкірку потрібно пропустити через м'ясорубку з діаметром отворів решітки 3 мм і додати в підігріту кров.

Нарізані кубики свинячої грудинки промити достатньою кількістю гарячої води, потім воду злити. У суміш крові і шкурки додати кубики свинячої грудинки. Додати сіль і прянощі, ретельно перемішати.

Отриманим ковбасним фаршем можна заповнювати оболонки. Його можна також консервувати в банках. Час варіння при консервуванні: 90 хв на 400-грамову банку. Тривалість варіння ковбас близько години.


рецепти по кроках
7
6
6
5
Ковбаски в натуральній оболонці (Salsicce e Friarelli) Смажені ковбаски по-валлійська Домашня смажена ковбаса Яблучні пампушки
Ще рецепти розділу ...
Сариса - дагестанські ліверні ковбаски

Баранячі нирки з нирковим жиром, серце і печінку прокрутити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. Приправити фарш сіллю і перцем, додати кукурудзяну

Сосиски звичайні

Дрібно рубають жирну яловичину зі свининою і яловичим салом. Додаємо ложку товченого перцю, ложку солі і 1/2 ложки перцю горошком, все добре змішуючи

Ковбаса домашня бараняча по-дагестанських

Щоб приготувати домашню ковбасу, підготовлену баранину крупно порубати. Приправити м'ясо сіллю, перцем, додати кмин. Ретельно вимісити фарш і у

Ковбаса з тунця з майонезом

У мисці ретельно перемішати консерви, пропущені через м'ясорубку, яйце, жовток, тертий сир, панірувальні сухарі, дрібно нарізану зелень петрушки, з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої