Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ковбаса цибульна ліверна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свиняча печінка - 500г
  • телятина - 300г
  • свиняча грудинка (жирна) - 2кг
  • ріпчаста цибуля - 250г
  • бульйон - 400 мл.
  • солі - 3 ст. л.
  • білий мелений перець - 3 ст. л.
  • майорану - 1 ст. л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • мелений запашний перець - 1 ст. л.
  • мелений мускатний горіх - 1 ч. л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • мелений імбир - 1 ч. л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • мелена кориця - 1 ч. л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "

Щоб приготувати Ковбаса цибульна ліверна необхідно:

Приготувати свинячу грудинку і варити її протягом 70 хв. Печінка і телятину варити всього 5 хв. Цибулю нарізати і трохи обсмажити. Всі ці продукти пропустити через м'ясорубку (діаметр 3 мм), змішати з прянощами і сіллю, додати бульйон. Отриманим фаршем наповнити оболонки для ковбас (або кишки).

Тривалість варіння ковбас 60 хв


рецепти по кроках
7
6
6
7
Ковбаски в натуральній оболонці (Salsicce e Friarelli) Домашня смажена ковбаса Смажені ковбаски по-валлійська Вівсяні млинці з цибульним припеком
Ще рецепти розділу ...
Сариса - дагестанські ліверні ковбаски

Баранячі нирки з нирковим жиром, серце і печінку прокрутити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. Приправити фарш сіллю і перцем, додати кукурудзяну

Ковбаса кров'яна домашня

Взяти жирну свинячу грудинку і шкурку і варити їх протягом 60 хв. Після цього грудинку нарізати невеликими сантиметровими кубиками. Шкірку потрібно ін

Тултармаш - печена ковбаса по-Чуваської

Свинячу м'якоть нарізати невеликими кубиками. Додати часник, пропущений через прес, солити і спеції за смаком. Добре перемішати начинку і Нафаршируйте

Мартаделла

Яловиче м'ясо пропускають через м'ясорубку (діаметр отворів решітки 2-3 мм), перемішують з сіллю і спеціями і витримують 12-16 годин при температурі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої