Айран (напій з катика)

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Айран (напій з катика) необхідно:

Айран можна подати до відварного картоплі, картопляного пюре, до пшоняної і гречаної каш. Для приготування айрану використовують катик і джерельну або холодну мінеральну воду, за бажанням в айран кладуть цукор або сіль.

Налити в дерев'яну, фарфоровий або глибоку глиняний посуд катик, дерев'яною ложкою ретельно збити його до однорідної пишної маси, після чого за смаком покласти цукор або сіль і знову збити. В отриману пухку масу тонким струменем влити холодну мінеральну воду, безперервно збиваючи. Айран повинен бути пінистим, однорідним, шипучим.

рецепти по кроках

Салма

З пшеничного, гречаного, сочевичної або горохової муки, яєць, остудженого бульйону і солі замішують тісто, розрізають масу на шматки і розкочують джгутом

читати рецепт

Губад з м'ясом

Приготувати м'ясну начинку: філе баранини або яловичини зачистити від плівок і сухожиль і пропустити через м'ясорубку. Потім перекласти м'ясний фарш на р

читати рецепт

Конина в'ялена

М'якоть конини звільнити від сухожиль, хрящів і жиру, нарізати на шматки прямокутної форми вагою 0,5-1 кг і солити. Витримати в прохолодному місці 5-7

читати рецепт

Конина копчена

З тазостегнової частини конини зняти верхній м'язовий шар з жиром товщиною не більше 10 сантиметрів. Шматки м'яса посолити сухим послом (без води), уклади

читати рецепт