Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь в'ялений


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак
  • сіль.

Щоб приготувати Гусь в'ялений необхідно:

Оброблену тушку гусака зсередини і зовні добре натерти сіллю, потім щільно загорнути у пергаментний папір або целофан, міцно перев'язати мотузкою, щоб не було доступу повітря і підвісити в захищеному від вітру місці (горище, сарай). Через 3-4 місяці гусак готовий. М'ясо гусяче повинно бути пружним, червонуватим, з нього повинен виступати тане жир. В'ялений гусак може зберігатися в темному, прохолодному приміщенні 2-3 роки. І чим довше термін зберігання, тим смачніше м'ясо.


рецепти по кроках
4
6
6
6
Сиров'ялені курячі грудки Святкові домашні копченості Індичка в шампанському Горіхова халва
Ще рецепти розділу ...
Копчене м'ясо по-гамбурзьки

Опустити м'ясо в окріп і, як тільки м'ясо закипить, відразу дістати з води, перекласти на тарілку, натерти сумішшю солі з селітрою. Поставити м'ясо в ті

Консервована варена курка

Разделанную потрошеную птицю ретельно вимити, обтерти ганчір'ям, укласти в каструлю, залити холодною водою на 5 мм вище рівня птиці. Довести до кипіння

Консерви з хамси

[P] Рибу очистити від луски і нутрощів, підсолити і підсмажити на сковороді з двох сторін. Нарізати помідори і цибулю кільцями. [P] Обсмажену рибу вив

Маринований мову

Мова вимити і щільно укласти в скляний посуд. З усіх приправ зварити маринад. Охолодити, залити мову, тримати його в ньому 3-4 дні. Потім вийняти з м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої