Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Куллама


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо (м'якоть) - 100г
  • салма - 75-100г
  • масло топлене - 10г
  • цибуля ріпчаста -1/2 шт.
  • морква - 1/2 шт.
  • бульйон - 2 ст. л.
  • сіль, перець - за смаком
  • печінка, серце, нирки.

Щоб приготувати Куллама необхідно:

Взяти жирну конину, яловичину або баранину, промити, відокремити від кісток, розрізати на шматки вагою 300-400 г, покласти в солону киплячу воду і зварити. М'ясо вийняти з бульйону, остудити і нарізати тонкими шматками вагою по 50 г поперек волокон. З пшеничного борошна зробити велику САЛМІ (крупніше звичайної), зварити в солоній воді і відкинути на сито. Додати в САЛМІ вершкове масло і перемішати з нарізаним м'ясом. В одну частину наваристого м'ясного бульйону покласти нарізану кільцями цибулю, моркву кружечками, перець, лавровий лист і варити 15-20 хвилин. Цим соусом залити м'ясо, змішане з Салмою, закрити посуд кришкою і поставити тушкувати на 10-15 хвилин. До м'яса можна додати відварені печінка, серце, нирки.


рецепти по кроках
7
6
4
6
Кистибий з картоплею Чебуреки Янтики Кубете від Hexa
Ще рецепти розділу ...
Иримшик

Виготовляється з парного або підігрітого коров'ячого, овечого або козячого молока, куди для згортання слід опустити сичуг. Потім сичуг вийняти, а ін

Будене

Налити в посуд молоко, додати жовтки, сіль, розтоплене вершкове масло і всю масу добре перемішати, додати відварений рис і ще раз перемішати.

Беліш з рибою

[P] Береться м'ясиста риба (сом, судак, щука, севрюга, осетрина та ін.), Миється і кладеться, щоб з неї стекла вода. Нарізати шматками шириною з долоню. До

Корт з кефіру

Кефір влити в посуд і поставити на сильний вогонь. Коли рідина википить, вогонь потрібно зменшити і продовжувати кип'ятити при безперервному помішуванні. Ма

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої