Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тулма (голубці)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста - 200г
  • м'ясо (м'якоть) - 100-120г
  • рис - 2 ч. л.
  • цибуля ріпчаста -1/3 шт.
  • масло топлене - 170г
  • помідори - 10г
  • сметана - 2 ст. л.
  • соус - 50г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Тулма (голубці) необхідно:

Взяти пухкий качан капусти, щоб листя легко відділялися один від одного. Тверді частини великих листів зрізати. Опустити ці листя в киплячу підсолену воду на 5-10 хв, прокип'ятити і відкинути на сито. Товсті частини капусти відбити качалкою.

Жирну баранину або яловичину з цибулею пропустити через м'ясорубку. Потім посипати сіллю і перцем і ретельно перемішати. До м'яса додати відварний рис (за бажанням можна взяти і пшоняну крупу), змочений в солоній воді, і перемішати. Можна покласти у фарш пасеровану цибулю.

На охолоджені листя капусти покласти м'ясо з рисом і загорнути, надавши виробу довгасту форму. Готовий голубець вмочити в розмішані сирі яйця або змастити сирим яйцем. Голубці злегка підсмажити на гарячій сковороді, потім укласти, в неглибокий посуд (в каструлю, велику сковороду), залити спеціально приготовленим соусом, покласти лавровий лист і тушкувати 30-40 хв.

Приготування соусу. Розтопити масло, покласти нарізану цибулю, моркву, помідори або томат-пюре і поставити на вогонь, через деякий час додати воду, сіль, сметану, перець і варити 10-15 хв.

Готові голубці подають по дві штуки в тарілці і поливають соусом.


рецепти по кроках
6
7
6
4
Чебуреки Кистибий з картоплею Кубете від Hexa Янтики
Ще рецепти розділу ...
Казилик гарячий

Взяти м'ясистий, жирний шматок яловичини або конини, нашпигувати невеликими шматочками величиною з лісовий горіх або пропустити через м'ясорубку з крупною ре

Будене

Налити в посуд молоко, додати жовтки, сіль, розтоплене вершкове масло і всю масу добре перемішати, додати відварений рис і ще раз перемішати.

Засушена яловичина або конина (I)

М'якоть нежирної яловичини або конини покласти в каструлю, залити гарячою водою і варити до повної готовності. Зварене м'ясо вийняти з каструлі. Не давши

Біфштекс по-татарськи з крес-салатом та перепелиними яйцями.

Кресс-салат розібрати, промити, добре просушити і розкласти на 4 тарілки. З татарського біфштекса зробити 4 великих биточки однакового розміру і раз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої