Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тутирма з субпродуктами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • субпродукти - 1кг
  • рис - 100г або гречана крупа - 120г
  • яйце - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1.5 шт.
  • молоко або бульйон - 300-400г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Тутирма з субпродуктами необхідно:

Обробити субпродукти (печінка, серце, легені), дрібно нарізати, додати цибулю і пропустити через м'ясорубку (можна нарубати). Покласти перець, сіль, вибити яйце і ретельно все перемішати, потім розбавити молоком або охолоджені бульйоном, додати рис (або гречану крупу) і, перемішавши, начинити кишку, зав'язати. Начинка для тутирми повинна бути рідкою. Варити так само, як і тутирму з яловичиною. Можна тутирму готувати тільки з однією печінкою і з крупою. Тутирма із субпродуктів вважається делікатесом, вона подається як другу страву. Зазвичай її нарізають кружечками і красиво укладають на тарілку. Подавати тутирму до столу в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
7
6
6
7
Ковбаски в натуральній оболонці (Salsicce e Friarelli) Смажені ковбаски по-валлійська Домашня смажена ковбаса М'які медові пряники
Ще рецепти розділу ...
Сосиски з гусячих печінок

Протерти на тертці гусячі печінки, всипати в них терту булку. Додати вершки, сіль, мускатний горіх, майоран і оливкове масло. Влити червоне вино,

Шпикачки

Яловичину і свинину ретельно подрібнюють, додають послідовно сіль, нітрит натрію (в розчині), холодну воду або сніг, спеції. В отриманий фарш

Карлівська луканка

Змішати молоду свинину, яловичину і шпик. На 1 кг суміші додати: сіль, цукор, чабер, червоний перець і кмину. Фарш вимісити, додати 2-3 столових л

Сосиски з мізків

Відварити в солоній воді телячі мізки. Порубати їх з хлібом, розмоченим у вершках і вичавленим. Додати в суміш 100 г вершкового масла, солі, перцю, м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої