Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тутирма з яловичиною та рисом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'якоть) - 1кг
  • рис - 100г
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • молоко або холодний бульйон - 300-400г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Тутирма з яловичиною та рисом необхідно:

Жирну яловичину (м'якоть) провернути з луком через м'ясорубку (можна нарубати і в коритце), покласти у фарш перець, сіль і ретельно перемішати. Додати трохи молока або холодного бульйону і сирої або відвареної промитий рис. Начинка для тутирми повинна бути рідкою.

Наповнити дві третини обробленої кишки готової начинкою і зав'язати відкритий кінець кишки. Наповнювати тутирму до відмови не слід, оскільки при варінні начинка (крупа) розварюється, і оболонка тутирми може лопнути. Начинену тутирму прив'язати до качалці, опустити в каструлю з киплячою солоною водою і варити 30-40 хв. Подавати в гарячому вигляді. За бажанням готову тутирму можна нарізати порціями і підсмажити з жиром на сковороді або в духовці. Можна смажити і цілком. До тутирме подають айран, холодний катик, за бажанням - гарячий м'ясний бульйон.


рецепти по кроках
6
4
6
7
Кубете від Hexa Янтики Чебуреки Кистибий з картоплею
Ще рецепти розділу ...
Суп-шулпа апетитна

У киплячу прозору, насичену шулпа (бульйон) покласти 1-2 шматка відвареного м'яса і дати ще 3-5 хвилин покипіти. Готова шулпа розливається в тарілки,

Шулпа з в'яленого гусака

[P] В'ялену тушку гусака розрубати навпіл і ретельно промити. Замочити гусака в холодній воді на 2-3 години, щогодини міняючи воду. Потім покласти гусака в т

Губад з яйцем, рисом і родзинками

Приготоване тісто покласти на сковороду, змащену маслом. Щоб дно Губад не вийшло м'яким і вологим, на тісто спочатку покласти тонким шаром

Калжа гаряча з кісткою

Грудинку або крайку порізати з кісткою на шматки по 75-100 г, занурити в каструлю, залити гарячою водою і поставити на вогонь. Коли закипить, додати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої