Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована баранина (тутирган теке)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (м'якоть)
  • яйце - 10 шт.
  • молоко - 150г
  • цибуля (смажений) - 150г
  • масло - 100г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Фарширована баранина (тутирган теке) необхідно:

Для приготування теке береться грудинка молодої баранини або м'якоть задньої частини окосту. Реберну кістку відокремити від м'якоті грудинки, а м'якоть із задньої частини підрізати таким чином, щоб утворився мішечок.

Окремо в глибокий посуд розбити яйця, додати сіль, перець, розтоплене і охолоджене вершкове масло і все добре перемішати. Отриману начинку залити в заздалегідь приготовлену баранячу грудинку або окіст, зашити отвір.

Готовий напівфабрикат покласти в неглибокий посуд, залити бульйоном, посипати шинкованою ріпчастою цибулею, морквою і варити до готовності. Коли тутирган теке буде готова, помістити її на змащену жиром сковороду, зверху змастити маслом і на 10-15 хв поставити в духовку. Фарширована баранина розрізається на порції і подається на стіл в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
4
6
7
6
Янтики Чебуреки Кистибий з картоплею Кубете від Hexa
Ще рецепти розділу ...
Губад з яйцем, рисом і родзинками

Приготоване тісто покласти на сковороду, змащену маслом. Щоб дно Губад не вийшло м'яким і вологим, на тісто спочатку покласти тонким шаром

Засушена яловичина або конина (II)

Жирну солонину, приготовану з яловичини або м'яса лошати, попередньо вимочити. Для цього солонину ретельно промити, зачистити, розрізати на

Беліш з гусячими потрухами

[P] Замісити прісне тісто, розділити його на дві нерівні частини. Більшу частину розкачати на дошці товщиною в півсантиметра, покласти на змащену масло

Киздирма з субпродуктами

Бараняче серце очистити від судин і плівок, відварити. З нирок вирізати жир, видалити плівки і вимочувати в холодній воді 2-3 години, потім відварити. У

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої