Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована баранина (тутирган теке)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (м'якоть)
  • яйце - 10 шт.
  • молоко - 150г
  • цибуля (смажений) - 150г
  • масло - 100г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Фарширована баранина (тутирган теке) необхідно:

Для приготування теке береться грудинка молодої баранини або м'якоть задньої частини окосту. Реберну кістку відокремити від м'якоті грудинки, а м'якоть з задньої частини підрізати таким чином, щоб утворився мішечок.

Окремо в глибокий посуд розбити яйця, додати сіль, перець, розтоплене і охолоджене вершкове масло і все добре перемішати. Отриману начинку залити в заздалегідь приготовлену баранячу грудинку або окіст, зашити отвір.

Готовий напівфабрикат покласти в неглибокий посуд, залити бульйоном, посипати шинкованою ріпчастою цибулею, морквою і варити до готовності. Коли тутирган теке буде готова, помістити її на змащену жиром сковороду, зверху змастити маслом і на 10-15 хв поставити в духовку. Фарширована баранина розрізається на порції і подається на стіл в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
4
9
6
5
М'ясо, запечене з чорносливом і курагою Печеня зі свинячої шийки у винному соусі Свинина, фарширована часником з картопляним салатом Листкове м'ясо з грибами та сиром
Ще рецепти розділу ...
Свинина, фарширована грушами

[P] Змішати очищені і дрібно нарубані груші, хлібні крихти і лимонну цедру. Викласти масу на філе. Скатать і туго стягнути шнуром, посолити. Запе

М'ясо бобра, фаршироване брусницею

[P] М'ясо бобра пропустити через м'ясорубку, додати вершки, сіль і спеції. Добре вибиту масу нафарширувати ягодами брусниці, надати необхідну фор

М'ясо, фаршироване грибами

[P] Шматок свинини обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою), натерти сіллю і перцем, нашпигувати часником, загорнути в пергамент

Запечена баранина, фарширована фініками

[P] Щоб зробити начинку, нагріти масло в сковороді, додати цибулю, шафран і подрібнений часник, обсмажувати до м'якості. Додати порізану лаванду і ро

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої