Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Беліш з гусячими потрухами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тісто - 1.5-2кг
  • гусячі потрухи - 2кг
  • картопля - 1.5-2кг
  • бульйон -1.5 склянки
  • житнє борошно - 200г
  • топлене масло - 200г
  • масло (для змащування сковороди і тесту) - 50г
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Беліш з гусячими потрухами необхідно:

Замісити прісне тісто, розділити його на дві нерівні частини. Більшу частину розкачати на дошці товщиною в півсантиметра, покласти на змащену маслом сковороду, Начинити беліш, покрити зверху розкатаним тестом і краї защипати. Зверху зробити отвір, щоб наливати бульйон, і закрити пробкою з тіста.

На 1.5-2 ч посадити беліш в піч або духовку. Потім вийняти пробку, налити бульйон, закрити пробкою і знову посадити в піч. Щоб верх беліша НЕ засох або не підгорів, його треба накрити змоченим папером або сирої коржем з житнього тесту,

Готовий беліш подати на стіл в гарячому вигляді на сковороді.

Приготування начинки для беліша. Обробити голову гусака: відрізати дзьоб, розрізати подовжньо голову, зняти слизову оболонку порожнини рота і мови і ще раз промити в холодній воді. Потримати ніжки гусака на слабкому вогні, і шкіра з них легко зніметься. Знявши шкіру, ніжки ретельно обмити в холодній воді. Оброблені гусячі потрухи нарізати великими шматками. Додати до них очищений і нарізаний картопля, цибуля, перець: сіль, масло і перемішати.


рецепти по кроках
4
6
7
6
Янтики Кубете від Hexa Кистибий з картоплею Чебуреки
Ще рецепти розділу ...
Киздирма з субпродуктами

Бараняче серце очистити від судин і плівок, відварити. З нирок вирізати жир, видалити плівки і вимочувати в холодній воді 2-3 години, потім відварити. У

Губад з сиром

Приготувати тісто. Для цього перетерти в крихту борошно з маслом, поступово додаючи цукор, сіль і ванілін. Начинку готуємо в іншій мисці: перемішати

Катик (кисле з топленого молока)

Витопити незбиране молоко до червоно-жовтого кольору, охолодити до температури приблизно 40С і покласти в нього ретельно перемішану в окремому посуді ЗакВО

Біфштекс по-татарськи з крес-салатом та перепелиними яйцями.

Кресс-салат розібрати, промити, добре просушити і розкласти на 4 тарілки. З татарського біфштекса зробити 4 великих биточки однакового розміру і раз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої