Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перемячі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тісто - 200г
  • м'яса - 120г
  • ріпчастої цибулі - 1/2 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • рідина
  • жиру для смажіння - 1 ст. л.
для фаршу:
  • м'ясо (яловичина або баранина)
  • цибуля ріпчаста
  • перець і сіль.

Щоб приготувати перемячі необхідно:

З дріжджового або прісного тіста зробити кульки вагою по 50 г, обваляти в борошні і розкачати з них коржі. На середину коржики покласти фарш і прим'яти. Потім підняти край тіста і зібрати красиво в збірку. У середині перемячі повинно залишитися отвір. Перемячі обсмажують спочатку отвором вниз в жирі, потім, як зарум'яняться, перевертають отвором вгору. Готові перемячі повинні бути світло-коричневого кольору круглої, плескатої форми. Перемячі подаються гарячими. Їх їдять з бульйоном, катиком. Перемячі можна робити дрібними. У цьому випадку продуктів треба брати наполовину менше.

Приготування фаршу: м'ясо (яловичина або баранина) дрібно нарізати з ріпчастою цибулею, пропустити через м'ясорубку, покласти перець, сіль, і все ретельно перемішати. Якщо фарш вийшов занадто густий, влити холодного молока або води і знову перемішати.


рецепти по кроках
7
4
6
6
Кистибий з картоплею Янтики Чебуреки Кубете від Hexa
Ще рецепти розділу ...
Гусь в'ялений

Оброблену тушку гусака зсередини і зовні добре натерти сіллю, потім щільно загорнути в пергаментний папір або целофан, міцно перев'язати мотузкою

Фарширована баранина (тутирган теке)

[P] Для приготування теке береться грудинка молодої баранини або м'якоть задньої частини окосту. Реберну кістку відокремити від м'якоті грудинки, а м'якоть з за

Пюре з гороху з вермішеллю або Салмою і цибулею

Сухий горох перебрати, промити і зварити у воді з цибулею, морквою і петрушкою. Відвар злити, видалити цибулю, моркву і петрушку, а горох протерти через с

Чай по-татарськи

Пресований чай кладуть в киплячу воду і відразу вливають молоко. Кип'ятять, помішуючи, 5-6 хв. Потім додають за смаком сіль, чай розливають в піали і кла

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої