Біфштекс по-татарськи

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Біфштекс по-татарськи необхідно:

Молоду яловичину (краще - вирізку) 2-3 рази пропускають через м'ясорубку з дрібними гратами разом з ріпчастою цибулею, меленим чорним або червоним перцем і сіллю. З отриманої маси формують біфштекси і укладають їх на блюдо. Посередині кожного біфштекса роблять поглиблення, випускають в нього яєчний жовток, а навколо виробів розкладають дрібно нарізану цибулю, зелений горошок, рубаний яєчний білок, зелений лук, скибочки свіжих помідорів і зелень петрушки. Окремо подають житній хліб.

рецепти по кроках

Біфштекс з перцем (II)

З шматка яловичої вирізки зрізають весь жир і розрізають на 2 порційних шматка товщиною близько 5 см. М'ясо натирають сіллю і обсмажують на сильному вогні на р

читати рецепт

Біфштекс зі сметаною

М'ясо оформити у вигляді 4 біфштексів (Не відбиваючи), посолити, поперчити і витримати близько 1/2 години. Обсмажити в дуже невеликій кількості розігрітого жиру

читати рецепт

Біфштекс з відвареного м'яса з цибулею

М'ясо очистити від сухожиль і частково від жиру, злегка відбити сапою і надати йому форму млинця. Дно каструлі змастити маслом, покласти м'ясо, до половини

читати рецепт

Біфштекси з перцем, облиті коньяком і підпалені

Помити м'ясо під струменем холодної води і обсушити. Обрізати шкірку і жир з країв. Обв'язати шматки м'яса в горизонтальній площині ниткою, надавши їм форму

читати рецепт